Restauracje opisane w przewodniku Bonnes petites tables du guide Michelin zostały wybrane przez inspektorów Michelin, którzy jeździli po Francji w poszukiwaniu miejsc zasługujących na wyróżnienie Bib Gourmand. Aby je otrzymać, lokal musi serwować smaczny trzydaniowy posiłek – przystawkę, danie główne i deser – w rozsądnej cenie. Maksymalny koszt takiego zestawu to 35 euro w przypadku Paryża, zaś w pozostałych miejscowościach Francji – 31 euro. Jak zaznaczają inspektorzy Michelin, znaczenie ma również przyjemna atmosfera panująca w lokalu.
Tegoroczna edycja przewodnika obejmuje 632 restauracje. Wśród typów Michelin znalazły się zarówno małe lokale typu bistro, jak również duże i modne miejsca, wszystkie oferujące różnorodne kuchnie i style. Obszerne zestawienie inspektorów Michelin odzwierciedla, jak różnorodna jest kulinarna mapa dzisiejszej Francji.
Z roku na rok przewodnik Bonnes petites tables du guide Michelin staje się coraz popularniejszy. Jest to najlepszym dowodem na duże zapotrzebowanie na smaczne posiłki w przystępnej cenie. Inspektorzy Michelin odnotowują, że coraz większa liczba szefów kuchni pracujących dotychczas w znanych i renomowanych restauracjach, decyduje się na rozpoczęcie własnej działalności i serwowanie dobrych dań bez rujnowania portfela klientów. Ma to swoje potwierdzenie także w liczbach – od 2007 r. liczba restauracji wyróżnionych symbolem Bib Gourmand we Francji wzrosła o 30 proc.
Symbol oznaczający smaczną kuchnię w rozsądnej cenie. Wyróżnienie zostało stworzone w 1997 roku. Przyznawane jest restauracjom serwującym trzydaniowe posiłki – przystawka, danie główne, deser – poniżej ceny ustalonej przez twórców przewodnika Michelin. W tym roku było to 35 euro dla lokali w Paryżu oraz 31 euro dla restauracji z pozostałych restauracji Francji.
Symbol Bib Gourmand stosowany jest także w przewodniku Main Cities of Europe – najbardziej znanym przewodniku kulinarnym Michelin, w którym oceniane są restauracje z europejskich miast.
W ubiegłorocznej edycji inspektorzy Michelin wyróżnili m.in. 42 lokale z Polski – 22 z Warszawy i 20 z Krakowa. Warszawska restauracja Atelier Amaro otrzymała ponadto wyróżnienie Wschodzącej Gwiazdki oznaczające bardzo duże szanse na zdobycie gwiazdki Michelin w kolejnym roku. Jeśli tak się stanie, będzie to pierwsza gwiazdka Michelin zdobyta przez polską restaurację.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
