W nowym menu znalazły się m.in. takie dania jak: łosoś smażony podany na szlachetnych sałatach z balsamico, zupa ziemniaczana podprawiana kminkiem gotowana na wędzonce, z wiankiem łososia wędzonego, rolada z marynowanej wołowiny z maślaną brukselką podana obok pietruszkowej polenty czy pleśniak własnego wypieku z domową konfiturą.
Jadłodajnia Cztery Talerze znajduje się w samym sercu Szczecina, przy Placu Lotników. Restauracja została ulokowana na dwóch kondygnacjach.
Nazwa Cztery Talerze określa naszą estetykę, podejście do produktów i zarazem prostotę. Cztery Talerze to przede wszystkim najciekawsza sytuacja interpersonalna, gdy czterech ludzi spotyka się i talerze stają się areną wieczoru, emocje, śmiech, kolory, zapachy, smaki mieszają się, podlane winem. W Czterech Talerzach wszystko rozgrywa się na talerzach, na które trafiają sezonowe produkty z całej Polski, począwszy od wiosennych grzybów przez letnie pomidory, jesienne ptactwo aż po zimowe białe warzywa. Jeśli znajdujemy gdzieś zaginione kosztele od razu trafiają do naszego pieca razem z kaczką podlaną polskim cydrem z szalotkami.
Kierunku kuchni Czterech Talerzy nie można szufladkować na żadnym kontynencie. Są to autorskie a czasem sprawdzone przepisy wychodzące z polskiej szuflady jak "cytrun-szpaiza" kaszubski klasyk – legumina cytrynowa, ale czasem też mocno zbaczające do Niemiec jak pieczeń wieprzowa w piwnym sosie, Francji, krajów latynoskich czy Azji.
– Wszystkie dania są przygotowywane przez nas: wekowana pasztetowa, ciasto do pierogów czy makaronu, konfitury, sosy, zupy, bezy i inne desery… Nie boimy się innych wpływów kulinarnych, ale zawsze przetwarzamy je przez naszą rodzimą kuchnię, dodajemy naszą interpretację i tak może pojawić się u nas gaspacho, ale w towarzystwie śledzia. Znajdujemy siebie gdzieś między bistro a gourmet. Z zachowaniem cen i prostoty bistro a z fantazją i odwagą gourmet. Zależy nam, aby ceny nie były wysokie, dlatego droższe dania, takie jak np: argentyński rostbef czy grillowane macki ośmiornicy, dostępne są poza kartą, na indywidualne zamówienie – przekonują właściciele.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
