Ogródek po sezonie w twoim lokalu

Wyposażając ogródek restauracyjny warto zwrócić uwagę na kilka aspektów, które często spychane są na dalszy plan przez ten najbardziej oczywisty, czyli estetykę. Oczywiście na pierwszym miejscu należy umieścić bezpieczeństwo i wygodę klientów. Meble ogrodowe dostępne na naszym rynku, szczególnie te importowane z Dalekiego Wschodu, nie zawsze spełniają wyśrubowane wymagania dotyczące maksymalnych obciążeń. Popularne u nas krzesła z oplotem z technorattanu (czyli tworzywa sztucznego imitującego rattan) są przystosowane do obciążeń nie przekraczających 90 kg. Nie znaczy to oczywiście, że krzesła takie zarwą się pod pierwszym gościem o nieco większej masie, jednak jeśli będą poddane przedłużonemu działaniu większych ciężarów, a dodatkowo klienci będą się na nich huśtać i przechylać do tyłu (co mają w zwyczaju), możemy być pewni, że krzesło takie nie przetrwa dłużej niż dwa sezony. Pół biedy jeśli wyeliminuje je drobne pęknięcie w porę zauważone przez obsługę. Znacznie gorszą sytuacją będzie spektakularne „trach” i wściekły klient próbujący wydostać się ze szczątków siedziska. Dlatego warto zwrócić uwagę, czy używane meble posiadają atest bezpieczeństwa i spełniają wymogi normy PN-EN 581.

Kolejny aspekt to zabezpieczenie przed działaniem warunkach pogodowych, czyli dużej wilgoci, ostrego światła słonecznego, czy też pierwszych przymrozków (zakładamy że na okres zimowy wszystkie meble zewnętrzne są z reguły chowane do magazynu). Tutaj ważne będzie zabezpieczenie stelaży albo poprzez wielokrotne ich malowanie, albo wykonanie z odpornego na korozję materiału (aluminium, tworzywo sztuczne). Powierzchnie drewniane powinny być zabezpieczone lakierem odpornym na działanie promieni UV, a przy okazji dobrze chroniącym przed wilgocią. Dobrze, jeśli tkaniny (na przykład te użyte do produkcji czasz parasoli), również przystosowane są do niekorzystnych warunków pogodowych. Zabezpieczenie przed lekką mżawką i ostrym słońcem zapewnią dobrej jakości poliester czy też Dralon. Przy gwałtownych ulewach i mocnym wietrze, niezależnie od jakości tkanin czy stelaży, parasole warto złożyć, aby nie narażać ich konstrukcji na duże obciążenia związane ze spływającymi po nich masami wody i porywami wiatru.

Trzecia kwestia to praktyczność mebli w zakresie przechowywania. Warto zainwestować w krzesła, które umożliwiają sztaplowanie (czyli układanie w stosy) lub są składane. Dostępne są również stoły z łatwo demontowanymi blatami. Te cechy mebli docenione będą szczególnie po sezonie, kiedy trzeba je będzie gdzieś zmagazynować przez długie jesienno-zimowe miesiące.

Autorem tekstu jest Adam Fecenec, menadżer działu HoReCa Dajar 

Cały artykuł wraz z wykresami dostępny jest we wrześniowym wydaniu Nowości Gastronomicznych

Wersja elektroniczna

Prenumerata