Orzeźwienie z procentem i nie tylko

Kolejną propozycją na lato jest zapewne Cuba Libre – biały rum z colą i wyciśniętą cytryną orzeźwi nie jedną spragnioną duszę. Pierwsze co nam się nasuwa to koktajle alkoholowe. I słusznie, ponieważ kiedy jak nie w wakacje poszaleć? Jest to jedyny czas w roku, kiedy możemy spokojnie mogą poświęcić czas na relaks, dobrą zabawę i wypoczynek. Hitem na lato jest także Caipirinha na Cacasha lub na wódce w połączeniu z dobrze wymadlerowaną limonką i brązowym cukrem. Zasypana kruszonym lodem będzie idealnym rozwiązaniem na upalne dni. Gdy bar jest dobrze zaopatrzony w alkohole, a w szczególności w szeroką gamę smakową likierów, barman z doświadczeniem i dozą fantazji może zostać królem lata. Dlatego w szczególności na lato postarajmy się stworzyć barmanowi narzędzia do pracy, a on zapewne doskonale to wykorzysta.

>>> Przeczytaj również: Wkrótce Rynek Gastronomiczny w Polsce – Raport 2013

Letnia oferta
Tequila wypita z cytryną lub jak Tequila Sunrice będzie doskonałą rozrywką dla odważnych, ponieważ jak wiemy tequilę doskonale się pije ale efekt jest piorunujący. Jeśli chodzi o wódki to idealnym rozwiązaniem na lato są wódki smakowe tj. jabłkowa, cytrynowa, ogórkowa, porzeczkowa, które można bardzo dobrze wykorzystać w formie na kruszonym lodzie lub w koktajlu. Bardzo dobrze jest też skorzystać w barze z bardzo dużej gamy smakowych nalewek, które podane w drinku lub na kruszonym lodzie będą ciekawym, lekkim rozwiązaniem na szybkie spotkanie w barze.

Gin & Tonic to kolejny classic serwowany w barze podczas lata, który idealnie ugasi pragnienie. Można również wykorzystać potencjał jałowca. Co byście powiedzieli na gin z sokiem gruszkowym? Polecam szczególnie paniom. Myślę też, że letem powinniśmy starać się zrezygnować z picia alkoholi mocnych w czystej postaci. Po pierwsze w upale szybko dochodzi do upojenia alkoholowego, a po drugie przy dzisiejszym wyborze kolorowych koktajli można naprawdę spędzić doskonale dzień lub wieczór nie koniecznie przy butelce ciężkiego alkoholu. Idealnym rozwiązanie dostępnym dziś na rynku jest coraz szersza gama gotowych drinków tzw. RTD Ready to drink które dobrze schłodzone będą bardzo smakować klientom.

Kolejnym ważnym elementem w ofercie baru jest Wermouthy, szczególnie Bianco połączone ze spritem jest często zamawiane przez Panie, a Bianco połączone z winem musującym proseco przełamie wszystkie bariery klientów. Nie zapominajmy również o Aperol, który swoim wyjątkowych składem będzie hitem lata w połączeniu z sokiem pomarańczowym lub proseco.
 

Autorem tekstu jest Jacek Krawczyk, v-ce prezes okręgu centralnego Stowarzyszenia Polskich Barmanów

Cały artykuł jest dostępny w czerwcowym wydaniu Nowości Gastronomicznych

Wydanie elektroniczne – kliknij

Prenumerata Nowości Gastronomicznych – kliknij