Grupa kapitałowa Premium Food Restaurants w całym 2012 roku osiągnęła sprzedaż na poziomie 16.941 tys. zł. Oznacza to wzrost o 25 proc. w stosunku do sprzedaży roku poprzedniego. Zysk netto w kwocie 901 tys. zł oznacza rentowność sprzedaży na poziomie ponad 5 proc. Jak podkreśla zarząd spółki, spadek rentowności spowodowany był w części rozwojem konceptu MeLikeSusi. Sprzedaż nie osiągnęła dodatniego wyniku i dodatkowo obciążyła wynik finansowy grupy kapitałowej.
W 2013 r. spółka zawiesiła działalność pierwszego, pilotażowego punktu sprzedaży gotowych zestawów sushi, prowadzonego, w ramach rozwoju nowej marki MeLikeSushi, w budynku Warsaw Trade Tower u zbiegu ulic Towarowej i Chłodnej w Warszawie. Zarząd podaje, że zamierza prowadzić dalsze działania w kierunku rozwoju projektu sprzedaży gotowych zestawów sushi wysokiej jakości pod tą marką, skorygowane o doświadczenia zdobyte na dotychczasowym etapie.
– W momencie kiedy stawiamy na rozwój, będzie spadała rentowność – komentuje w rozmowie z portalem Horecanet.pl wyniki spółki jej prezes, Aleksandra Tymińska. – Wycofaliśmy MeLikeSuhi z biurowca w Warszawie, poszukujemy dla tego konceptu nowych lokalizacji. Jeśli takie uda się znaleźć, być może format zostanie reaktywowany jeszcze w tym roku. Póki co skupiamy się na rozwoju naszej pierwszej marki – 77 Sushi – informuje Aleksandra Tymińska.
W przygotowaniu jest restauracja w nowej odsłonie. Spółka zakłada, że trzynasta lokalizacja sieci okaże się strzałem w dziesiątkę i wiąże z nowym otwarciem wielkie nadzieje. Lokal pojawi się w centrum Warszawy i będzie działał na ok. 130 mkw. Jego otwarcie planowane jest w drugiej połowie kwietnia, najpóźniej w maju.
– Nowa restauracja będzie działała pod szyldem 77 sushi, w menu będzie kuchnia japońska, ale zaoferujemy coś innego, niż dotychczas. W porównaniu z innymi lokalami tej sieci, nasi klienci mogą się spodziewać wielu nowości. To będzie spore zaskoczenie. Restauracja zaoferuje jakość zbliżoną do segmentu premium, znajdzie się w modnym, topowym miejscu – zdradziła Aleksandra Tymińska i dodaje, że nie będzie to w tym roku jedyne otwarcie. Spółka Premium Food Restaurants bierze pod uwagę uruchomienie dwóch, a może nawet trzech restauracji. W planach na ten rok jest również 10 proc. poprawa rentowności.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
