Z badania przeprowadzonego przez INSE Research na zlecenie marki MK Cafe na zlecenie wynika, większość osób pijących kawę zaczyna dzień od śniadaniowej kawy z mlekiem (47 proc.) lub filiżanki espresso (34 proc). W ciągu ostatnich 10 lat spożycie kawy w Polsce wzrosło o ponad 80 proc. Najwięcej tego czarnego płynu wypijają mieszkańcy największych miast, spożywają też jej więcej poza domem czyli w kawiarniach i lokalach gastronomicznych.
Najwięcej kawy w przeliczeniu na jednego mieszkańca spożywa się w miastach liczących 100-199 tys. mieszkańców. Najmniejsze spożycie kawy na jednego mieszkańca występuje na największych terenach miejskich tzn. miastach liczących powyżej 500 tys. mieszkańców. Wartość samego rynku kawiarni w Polsce szacuje się na ok. 1,5 mld zł mld zł. W ciągu ostatnich 10 lat rynek kawiarniany w Polsce odnotował sześciokrotny wzrost. Co roku obroty działających w Polsce kawiarni rosną o ok. 20 proc. Statystyczny Polak odwiedza kawiarnię 11 razy w roku. Systematycznie też spada odsetek osób, które nigdy nie bywają w kawiarni. Odsetek osób pijących kawę poza domem wynosi blisko 70 proc.
W Polsce działa około kilkudziesięciu tysięcy wyspecjalizowanych punktów sprzedaży kawy, w tym ponad 130 sieci kawiarni.
Głównymi graczami na rynku są kawiarnie sieciowe, które posiadają większościowy udział w rynku. Do tej grupy należą: Coffeeheaven, Costa Coffee, Starbucks, W biegu Cafe by Jacobs, Kronung, McCafe, Empik Cafe, Cafe Nescafe, Grycan, iCoffee, Green Cafe Nero, Voyage Cafe, Cafe Club, Pożegnanie z Afryką
Średnia kwota wydawana podczas jednej wizyty w kawiarni to ok. 22 zł. Największe wydatki na kawiarnie ponoszą mieszkańcy woj. mazowieckiego, dolnośląskiego i małopolskiego (średnio powyżej 50 zł/m-c). Najmniej zostawiają w kawiarniach mieszkańcy woj. lubelskiego i opolskiego.
Trendy na rynku HoReCa
W ostatnich latach obserwuje się silny wzrost sektora kawiarnianego, zwłaszcza kawiarni sieciowych. Kupowanie markowej kawy, mimo jej wysokich cen, staje się stylem życia. Coraz więcej osób deklaruje, że kawiarnie sieciowe to miejsca, w których najczęściej piją kawę. Do najczęściej odwiedzanych kawiarni sieciowych należą: Coffeheaven, Tchibo, Empik Cafe, Starbucks oraz Grycan….
Autorem tekstu jest INSE Research
Cały artykuł wraz z wykresami dostępny jest w „Rynek Gastronomiczny w Polsce – Raport 2013”
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
