Pomysłowa Burger Kitchen

Rano w restauracji wypiekane są świeże croissanty, podawane z kawą na wynos w firmowych kubkach. Serwowane są zarówno lekkie śniadania jak owsianka lub granola oraz większe w postaci omleta z chorizo lub w wersji Vege. Śniadania z jajek mają wliczoną dowolną kawę, herbatę lub sok.

– Doszliśmy do wniosku, że chcemy podawać jeszcze lepszą kawę naszym gościom. Dlatego kilka osób z naszego zespołu wraz z Tomkiem, moją prawą ręką przechodzi profesjonalny kurs dla baristów. Chcemy być najlepsi, w tym co robimy, dbając o szczegóły. Podjęliśmy również decyzję o stworzeniu własnej mieszanki kawy, która będzie pochodziła z specjalne dobranych ziaren oraz określonego stopnia palenia. Będzie ona również niedługo dostępna w Burger Kitchen – mówi w rozmowie za mną Tomek Wozniak, właściciel restauracji.

W Burger Kitchen jest też dużo więcej słodkości niż na początku. Są codziennie wypiekane. Tym samym nie ma deserów w karcie tylko klienci mogą zobaczyć, co jest wystawione na barze. Dzięki temu wpływ na wybór ma zmysł wzroku, a niekiedy węchu, bo w restauracji po prostu pachnie.

 

 

– Obowiązkowo zawsze mamy wilgotne ciasto marchewkowe, Brownies, który podajemy z sorbetem cytrynowym. Teraz wprowadziliśmy Apfelstrudel z jabłkami i sosem waniliowym z okazji Oktoberfestu. Miał być tylko przez 1,5 tygodnia ale zostanie na dłużej, ponieważ klienci natychmiast go pokochali. Mamy również sezonową tartę ze śliwkami i dużą porcją kruszonki – mówi Tomek Woźniak.

Pomysłowo

Co miesiąc restauracja serwuje specjalnego „Burgera miesiąca”. Jest to np. inspiracja z podróży właściciela: Burger Meksykański, Azjatycki z krewetkami, Grecki lub po prostu burger zrobiony w oparciu o sezonowość. Był już Burger z kurkami, mascarpone i skórką z cytryny. W tym miesiącu burger jesienny z pieczonymi warzywami, który polecany jest z dodatkowym, kremowym jajkiem.

Niedawno w Burger Kitchen ruszyła sprzedaż smakołyków czyli Kitchen Deli. Klienci mogą teraz kupić oprócz firmowych ketchupów także granolę, która pakowana jest po 250 g (5 porcji), i zawiera mnóstwo orzechów i suszonych owoców.

– Niedługo nasze małe delikatesy wzbogacimy o 100 proc. ekologiczne soki (jabłkowy, śliwkowy, gruszka Nashi, morelowy), pochodzące ze Styrii oraz prawdziwy olej z pestek dyni z Austrii. Coraz bardziej rozbudowujemy nasze własne mini-delikatesy. Już po nowym roku dołączą nasze wina, sygnowane Burger Kitchen, piwo i wcześniej wspomniana kawa – dodaje właściciel.

Już niedługo Burger Kitchen stanie się typowym miejscem na wieczorną rozrywkę w klimatach Hotel Costes w Paryżu.Wieczorami raz w tygodniu będzie grał DJ, a drinki będzie serwował profesjonalny barman. Karta alkoholi poszerzy się o te z najwyższej półki. Drinki będą proste, klasyczne, ale wysokie jakościowo i po prostu piękne.

 

 

Nowości

W środy i czwartki warto wpaść na Burgera rybnego z polędwicą z dorsza w tempurze i karmelizowanymi porami. Również wtedy serwowane jest klasyczne brytyjskie Fish&Chips.

– Dlaczego nie ma u nas ryby w piątek tak jak wymaga tego tradycja? Odpowiedź jest prosta serwujemy owoce morza w dniu kiedy do nas przyjeżdżają i mamy pewność, że są świeże, nie mrożone i pachną morzem – mówi Tomek Woźniak.

W poniedziałki oraz wtorki pojawi się Burger Jagnięcy z miętą, hummusem, fetą, kuminem i karmelizowanymi paprykami. Jak tylko zrobi się zimno na dobre pojawi się grzane wino.

– W ciągu dwóch tygodni wprowadzimy nową odsłonę naszej karty. Nie zmieni się wszystko ale wierzymy, że zmiany będą smakowite a sama karta stanie się jeszcze bardziej atrakcyjna dla naszych gości. Przez cały czas wszystkich uważnie słuchamy i analizuje co musi zmieniać i ulepszać w naszej restauracji. Na pewno pojawią się moje inspiracje z ostatniej podróży do Azji.

Od poniedziałku do piątku w godzinach od 15:00-19:00 obwiązuje promocja happy hours na drinki. Kupując jednego drugi gratis. Wieczorami w piątek oraz sobotę po godzinie 20:00 druga karafka wina kosztuje 50 proc. W restauracji wprowadzono również możliwość organizowania eventów. Przede wszystkim dla korporacji. Można wynająć lokal na wyłączność lub tylko jego część. Burger Kitchen od samego początku organizuje również również cateringi.

– Już niedługo wprowadzimy też krótkie menu specjalne z okazji Halloween…ale na razie nie zdradzimy co to będzie – mówi Tomek Woźniak.

Marta Bartkowska