8.00 – 9.00 Rejestracja uczestników
——————————————————————————–
9.00 – 10.30 Perspektywy powrotu na ścieżkę wzrostu – rynek gastronomiczny w dobie kryzysu
Na równi pochyłej? Wielkość sprzedaży, sieci gastronomiczne, trendy – Leszek Jurczak, Head of Key Accounts, Makro Cash & Carry Polska S.A.
– spojrzenie dystrybutora na rynek horeca w Polsce – obecna sytuacja
– perspektywa rozwoju rynku horeca w latach 2011-2013
– nie tylko dystrybucja – oferta dodatkowych usług dla klienta
Panel dyskusyjny, w którym udział wezmą m. in.:
– Paweł Wachnik, Prezes Zarządu, North Food S.A.
– Stanisław Magdij, Dyrektor Operacyjny, Global Restaurant Investment Sp. z o.o. – Bierhalle
– Michał Ossowski, Foodservice Key Account Manager, HJ Heinz Polska Sp. z o.o.
– Maciej Adamaszek, Prezes Zarządu sieci „W Biegu Cafe”
– Tomasz Romanik, Prezes Zarządu, Sakana S.A.
——————————————————————————–
10.30 – 11.00 Przerwa na kawę
——————————————————————————–
11.00 – 12.15 W poszukiwaniu powtarzalnego produktu i dobrej ceny – łańcuch zaopatrzenia gastronomii
Znaczenie roli opakowań w podnoszeniu standardów serwowania przypraw i dodatków do potraw w lokalach gastronomicznych – wyniki badań PBS DGA przeprowadzonych na zlecenie Heinz Foodservice – Aneta Kostelecka, Kierownik Sekcji/Kierownik Projektów PBS DGA i Michał Ossowski, Foodservice Key Account Manager, HJ Heinz Polska Sp. z o.o.
– stosunek konsumentów wobec bezpieczeństwa zdrowotnego oraz jakości przypraw i dodatków do potraw w lokalach gastronomicznych (prezentacja badań opinii)
– produkty porcjowane w gastronomii – odpowiedź na oczekiwania konsumentów?
– zagraniczne trendy w serwowaniu sosów w opakowaniach porcjowanych
Nowoczesne technologie informatyczne w zarządzaniu procesem dystrybucji w gastronomii – Paweł Tarnowski, Wiceprezes Zarządu, LSI Software S.A.
Znaczenie systemu jakości PQS w gastronomii- Agnieszka Wierzbicka, Kierownik Zakładu,
Profesor, SGGW
– znaczenie systemu PQS w gastronomii
– znaczenie wystandaryzowanej jakości wieprzowiny w gastronomii
– Istotność certyfikacji PQS w gwarancji jakości
Panel dyskusyjny, w którym udział wezmą m. in.:
– Joanna Arska, Dyrektor Generalna, Aspen Res Sp. z o.o.
– Piotr Dzierżek, Dyrektor Generalny, Dominium S.A.
– Grzegorz Jach – Dyrektor Marketingu, Centrum Wina Dystrybucja Sp. z o.o.
——————————————————————————–
12.15 – 12.45 Przerwa na kawę
——————————————————————————–
12.45 – 14.00 Warunki optymalizacji łańcucha zaopatrzenia gastronomii – prespektywa producenta, dostawcy i sieci gastronomicznej
Konsolidacja dystrybucji jako optymalne rozwiązanie dla nowoczesnych sieci gastronomicznych – Geoffrey Crossley, Dyrektor Zarządzający, Eurocash Gastronomia
– producenci, dystrybutorzy i sieci gastronomiczne jako naturalni uczestnicy i beneficjenci skonsolidowanego systemu dystrybucji
– system dystrybucji McLane Polska
– case study współpracy z sieciami gastronomicznymi
System zaopatrzenia gastronomii- case study – Joanna Hejmej – Rolka, Dyrektor Rozwoju Rynku, Pepsico
Panel dyskusyjny, w którym udział wezmą m. in.:
– Robert Modzelewski, Członek Zarządu, Eurest Poland Sp. z o.o.
– Piotr Mikołajczyk, Członek Rady Nadzorczej, R & C Union
——————————————————————————–
14.00 – 15.00 Lunch
——————————————————————————–
15.00 – 16.00 Horyzonty rozwoju rynku – podsumowanie konferencji
Gastronomia po polsku – trendy ostatnich lat i możliwe scenariusze rozwoju – Magdalena Zimna, Dyrektor Działu Badań, GfK Polonia
– dynamika zmian w segmentach rynku gastronomicznego – gdzie drzemie potencjał rynku
– konsumenci – kim są, jakie punkty wybierają, gdzie nie chodzą i dlaczego
– czy dostawcy dbają o gastronomiczny kanał sprzedaży swoich produktów
Panel dyskusyjny, w którym udział wezmą m. in.:
– Wojciech Mroczyński, Dyrektor Zarządzający, Członek Zarządu, AmRest Holdings SE
– Jan Kościuszko, Prezes Zarządu, Polskie Jadło S.A.
– Tomasz Plebaniak, Prezes Zarządu, Dominium S.A.
– Magdalena Zimna, Dyrektor Działu Badań, GfK Polonia
——————————————————————————–
16.00 – 17.00 Business Mixer