Szkło najczęściej układane jest na wolnej powierzchni blatu barowego. Jednak można zaoszczędzić część miejsca i zamontować „wieszaki” na kieliszki. Umieszczając część kieliszków nad barmanem umożliwiamy mu łatwiejszy dostęp do szybko potrzebnego szkła.
Kolejnym elementem jest lód. Należy zadbać o to, by pod blatem znajdowała się kostkarka lub szuflada z wanną na lód, z której barman może bezpośrednio przesypać kostki lodu do szklanki/kieliszka. Istotną częścią wyposażenia jest podręczna półka na butelki, pozwalająca barmanowi przechowywać najczęściej serwowany alkohol, jak również syropy smakowe. Jeżeli kelner nie ma możliwości krojenia owoców do drinków na bieżąco, przydatna będzie nadstawka z małymi pojemnikami GN, w których można przechowywać wcześniej pokrojone owoce i inne stosowane w danym drinku dodatki.
>>> Zapoznaj się z czerwcowym wydaniem „Świata Hoteli” w wersji elektronicznej
Przy pracowitym wieczorze może zabraknąć szkła. Dlatego warto zainwestować w zmywarkę podblatową umieszczoną za barem, do której barman może na bieżąco przenosić brudne szklanki i również bezpośrednio z niej wykładać czyste.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
