Przystawki „na jeden kęs” jest to rodzaj poczęstunku, który najczęściej można zjeść bez użycia sztućców. Zazwyczaj jedna porcja eleganckiej mini potrawy ma od 20 do 40 gramów. Ich komponowanie i wygląd stały się pewnego rodzaju sztuką kulinarną. Co ciekawe, dzięki niewielkim porcjom, jeden „kęs” jest połączeniem kilku produktów, które tworzą razem smakowo niekonwencjonalną i harmonijną całość.
>>> Zapoznaj się z czerwcowym wydaniem „Świata Hoteli” w wersji elektronicznej
– Kreując nowe propozycje przekąsek do ofert przerw kawowych zależało nam przede wszystkim na zaproponowaniu naszym gościom czegoś wyjątkowego. „Finger Food” są oryginalne i zawsze kunsztownie podane. Pomysły małych przekąsek wypracowane zostały przez doświadczonych szefów kuchni z całej sieci. Dzięki temu powstało nowe menu autorskich, lekkich i smacznych przystawek. Wśród nich można znaleźć między innymi: kruche tartinki przekładane musem pieczarkowym lub ziołowym, zdobione warzywnymi dodatkami, jajka przepiórcze w awokado, matiasy z salsą ogórkowo – paprykową czy ser Feta z orzechami laskowymi i żurawiną. Nowe propozycje przerw kawowych są zatem znakomitym połączeniem ostrych, słonych i słodkich smaków – mówi Michał Ogórek Główny, specjalista ds. gastronomii w sieci Qubus Hotel.
Qubus Hotel stale dostosowuje swoją ofertę konferencyjną do zmieniających się potrzeb gości. Zmianie uległy także upodobania żywieniowe i sposób podawania przerw kawowych.
– 80 proc. konferencji i szkoleń w całej sieci organizowanych jest z opcją przerwy kawowej. Jej wysoka jakość znacznie zwiększa prestiż danego wydarzenia i jest chwilą relaksu dla uczestników spotkania. Dodatkowo różnorodność wykreowanych przez nas mini dań sprawia, że każdy gość znajdzie coś dla siebie. Cieszy nas również to, że oprócz gości biznesowych, takimi przystawkami zainteresowane są także osoby indywidualne. Coraz częściej, zatem przygotowujemy „Finger Food” również na przyjęcia okolicznościowe takie jak wesela, chrzciny czy komunie – dodaje Michał Ogórek.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
