W połowie grudnia ub.r. zamknięta została Restauracja Sioux w Centrum Handlowym Pestka w Poznaniu w związku z zakończeniem pięcioletniego okresu najmu. Pozostałe zobowiązania z tytułu najmu zostały objęte porozumieniem w zakresie spłat, które powinny być dokonane w pierwszej połowie 2013 r. Z końcem grudnia 2012 r. zakończyły również działalność następujące lokale: Restauracja Sioux w Sopocie, Klub Terytorium w Poznaniu oraz dwie Restauracje Fenix w Katowicach.
Podpisano również porozumienie o przedterminowym rozwiązaniu umowy najmu w Centrum Handlowym Magnolia we Wrocławiu, na mocy którego ustalono, iż Restauracja Sioux zakończy działalność z dniem 10 stycznia 2013 r.
W czwartym kwartale 2012 r. Spółka R&C Unuin zarządzała siecią 21 restauracji i klubów (15 restauracji typu „casual”, 4 kluby muzyczne Lizard King, klub Fever, dyskoteka Terytorium). Większość lokali działało w formule franczyzowej, zaś osiem w formule operatorskiej (w IV kwartale 2011 r. było to odpowiednio: 16 lokali w formule operatorskiej i sześć lokali w formule franczyzowej).
W tym okresie odnotowano obniżenie obrotów o 26 proc. w porównaniu z rokiem ubiegłym. Główną przyczyną zmian (-22 proc.) było zmniejszenie ilości lokali oraz zmiana formuły działania restauracji (wzrost liczby lokali w formule franczyzowej, w której przychody generowane przez restauracje ujmowane są bezpośrednio w RZIS restauratorów). Pozostały spadek obrotów (-4 proc.) spowodowany był zmniejszeniem przychodów w lokalach działających w formule operatorskiej (przychody rejestrowane są na R&C Union.), co było konsekwencją obniżenia siły nabywczej konsumentów odczuwalną przez cały rynek gastronomiczny.
Wyniki czwartego kwartału 2012 r. są istotnie lepsze od poprzednich okresów. Spółka poprawiła swoje wyniki finansowe oraz ustabilizowała płynność finansową na bezpiecznym poziomie, po otrzymaniu wsparcia w postaci pożyczki od znaczącego akcjonariusza DGA.
Nadal prowadzony jest proces restrukturyzacji, którego głównym celem pozostało zakończenie wdrożenia nowego modelu prowadzenia lokali, zapewniającego uzyskanie odpowiedniego poziomu rentowności operacyjnej, zamknięcie jednego nierentownego lokalu oraz obniżenie kosztów ogólnych spółki.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
