Na stronie hotelu Głęboczek Vine Resot & Spa przeczytać możemy słowa Mariana Frankowskiego, szefa kuchni, związane z filozofią Slow Food: – Filozofia ruchu Slow Food jest bardzo bliska wartościom wyznawanym w Głęboczek Vine Resort & Spa. Głęboczek to miejsce, w którym staramy się delektować wolnym czasem, wzajemnym towarzystwem i wyjątkową ciszą. Ta pochwała niespieszności przeniknęła również do naszej kuchni. Tworzymy niepowtarzalne dania, będące fuzją smaków tradycyjnej kuchni polskiej oraz lekkiej kuchni śródziemnomorskiej. Sięgamy po regionalne i świeże produkty, pochodzące od lokalnych dostawców. Dzięki temu w naszym menu goszczą unikalne, sezonowe dania, zróżnicowane w smaku, które można smakować bez pośpiechu, w towarzystwie dobrego wina i bliskich osób.
>>> Przeczytaj również: Już jest Rynek Dostawców HoReCa w Polsce – Raport 2014
Ruch społeczny pod nazwą Slow Food działa od 1986 roku obronie prawa do odpoczynku, relaksu, a także dobrej kuchni. Członkami tej organizacji są wszyscy zainteresowani ochroną tradycyjnej kuchni rożnych regionów świata oraz charakterystycznych dla nich tradycji rolniczych. Sprzeciwiają się oni szeroko pojętej „fastfoodyzacji” życia, ciągłemu pośpiechowi i stresowi, promując równocześnie styl życia w zgodzie z naturą i propagując zdrowe, wysokiej jakości, ekologiczne, lokalne produkty z całego świata.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
