W 2013 roku rynek HoReCa stawiał przed dostawcami nowe wymagania i oczekiwania. Jeszcze niedawno oferta dobrej powtarzalnej jakości była głównym determinantem powodzenia producenta na tym rynku.
Natomiast w ostatnim roku tym, co określało mocną pozycje producenta na tym rynku był profesjonalny serwis w połączeniu z wysoką i powtarzalną jakością produktów oraz konkurencyjną ceną. Ważne zjawisko, jakie można było również zaobserwować to tendencja operatorów sieciowych do kooperacji z dużymi producentami mogącymi mogącymi w pełni zaspokoić ich potrzeby.
Naszym zdaniem 2013 był rokiem kończącego się – mamy nadzieję – kryzysu, a każdy kryzys ma również moc „oczyszczającą”. Oznacza to, że profesjonalni operatorzy rynku musieli zweryfikować lub na nowo zbudować swoją strategię. Jestem przekonany, że 2013 był lepszym dla rynku a tym samym dla nas.
>>> Przeczytaj również: Już jest Rynek Dostawców HoReCa w Polsce – Raport 2014!
Jeśli ogólne prognozy dotyczące wzrostu gospodarczego, rynku pracy się potwierdzą a atmosfera biznesowa bezie zachęcała do śmielszego uczestnictwa w tym rynku to zdecydowanie 2014 rok powinien być bardziej optymistycznym.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
