Projekt Senses zakłada tworzenie kulinarnych kreacji, które zaangażują wszystkie zmysły. Dania składają się z zapachów, smaków, dźwięków, różnorodnych tekstur, wspomnień, nieoczywistych gier skojarzeń. Chodzi o dostarczenie maksimum przyjemności i wyjątkowego doświadczenia kulinarnego. Ambicją twórców było stworzenie pięknego miejsca, z najwyższej klasy obsługą.
Lokal mieści się dokładnie na styku dwóch architektonicznych światów, nowoczesnego budynku biurowego Senator oraz zabytkowego gmachu dawnego Banku Polskiego. Za elegancki i minimalistyczny wystrój restauracji odpowiada zespół Arc Architekts, elementy wyposażenia wnętrz zostały zaprojektowane przez Rygalik Studio. Kuchnię Senses charakteryzuje wolność i dynamika. Używane produkty są wrażliwe na warunki pogodowe, pory roku i niestały rytm natury.
Autorskie menu degustacyjne składa się z 3, 6 lub 9 dań i jest podsumowaniem doświadczeń, badań, analiz, wielu eksperymentów oraz tysięcy kilometrów kulinarnych podróży. Daniele i świniodziki pochodzą z własnej wolnowybiegowej i ekologicznej hodowli. Natomiast węgorze pochodzą z okolic Elbląga, raki morskie z Portugalii, jeżowce z wód południowych Włoch, czy trufle z okolic Umbrii.
Szef kuchni i współwłaściciel restauracji Senses jest Andrea Camastra. W 2011 prowadził szkolenia dla InterContinental i Sheraton w Warszawie w zakresie nowoczesnych technik kulinarnych i kuchni molekularnej. Od ponad 20 lat zdobywał doświadczenie w najlepszych restauracjach w Polsce i na świecie. Pracował miedzy innymi w restauracjach Sowa i przyjaciele oraz Atelier Amaro.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
