Smakołyki doprawione górskim powietrzem

– W Cristal Resort Szklarska Poręba pojawiłem się niespodziewanie. Kiedy tylko dowiedziałem się, że jest tam możliwość pracy już byłem spakowany i gotowy do drogi. W trasie powstało tymczasowe menu i lista niezbędnych produktów. Następnego dnia byłem już na miejscu, poznałem kucharzy i z marszu zacząłem gotować. Otwarcie restauracji jest szczególnym momentem, wymaga pełnego zaangażowania całego zespołu. I jak to w górach zimą pada śnieg i nigdy nie jest się pewnym czy rano zostaną dostarczone świeże produkty, więc obfitym opadom zawdzięczam wiele nieprzespanych nocy. Chociaż z pewnością cieszyli się z nich nasi goście. – mówi Michał Miernik, szef kuchni restauracji.

Kuchnia województwa dolnośląskiego to swoisty europejski miks kulinarny, ale szczególnie widać tu wpływy kuchni niemieckiej. W letnim menu Cristal Resort Szklarska Poręba znajdują się tradycyjne potrawy w nowej odsłonie, m.in. „Śląskie niebo”, czyli Kasseler z młodą kapustą zasmażaną, sosem z jabłecznika trzebnickiego (cydru) i rozmarynowe kluski śląskie. Drugim klasykiem jest Keselica, czyli gęsta polewka, gotowana na gęsi z borowikami i młodymi ziemniakami obsmażonymi z koperkiem na gęsim smalcu.
Wśród deserów amatorzy słodkości znajdą rabarbarowy Crème brûlée i apfelstrudel z waniliowym parfait własnego wyrobu – idealne na górskie upały. A na śniadaniach ogromnym powodzeniem cieszą się jedwabiste konfitury – oczywiście homemade.

– W mojej kuchni nie znajdziecie niemieckiego drobiu, polędwicy argentyńskiej czy dziczyzny z Nowej Zelandii. Wszystkie produkty są nasze, polskie – ze smakiem! Choć przyznam szczerze, że francuskie foie gras nie ma sobie równych, to w Cristal Resort Szklarska Poręba trzymam się swojego kulinarnego patriotyzmu. – zapewnia szef kuchni.

>>> Przeczytaj również: Wkrótce Rynek Hotelarski w Polsce – Raport 2013

Zdrojowa Invest to dynamicznie rozwijający się rodzinny, kołobrzeski holding inwestycyjno-deweloperski i hotelarski w segmencie second home. Największy deweloper apartamentów wakacyjnych i sieć condo hoteli, których jest również pionierem w Polsce. Naszym głównym produktem są obiekty apartamentowo-hotelowe i usługowe z opcjonalnym systemem zarządzania wynajmem, czyli apartamenty na sprzedaż z gwarancją zysku dla Kupującego i możliwością korzystania z apartamentu na własne potrzeby. Wszystkie inwestycje mają charakter premium, a realizowane są w najpiękniejszych polskich miejscowościach wypoczynkowych i tylko w topowych lokalizacjach.

Zdrojowa Invest odnosi liczne sukcesy. M.in. w 2011 roku znalazła się w zestawieniu największych polskich podmiotów gospodarczych „Rzeczpospolitej” – Lista 2000. Natomiast kołobrzeski Marine Hotel*****, którego jest inwestorem, był centrum pobytowym Reprezentacji Królestwa Danii podczas Euro 2012.