Uwzględniając wciąż rosnące oczekiwania klientów, a także biorąc pod uwagę najnowsze trendy panujące wśród polskich konsumentów, Sodexo udoskonaliło receptury serwowanych potraw. Wszelkie dotychczasowe receptury, zawierające składniki z zawartością glutaminianu sodu, zostały zmodyfikowane. Zamiast gotowych przypraw i dodatków kucharze w ponad 70 restauracjach Sodexo w Polsce od kwietnia 2013 roku wykorzystują tylko składniki i przyprawy, bez zawartości glutaminianu sodu. To oznacza, że w kuchniach Sodexo nie będą używane, np. przyprawy do zup w płynie, nie jest też dodawana soda celem przyspieszenia procesu gotowania. Dania w restauracjach Sodexo są przyrządzane codziennie i gotowane na miejscu, co pozwala kucharzom na łatwą zmianę receptur i kontrolowanie dodawanych składników.
Yann Gontard, Sodexo CEO Central Europe powiedział: – Strategia Sodexo w zakresie produkcji dań bez zawartości glutaminianu sodu wyznacza nowe trendy w zakresie żywienia zbiorowego w miejscu pracy. Oferta dań bez zawartości glutaminianu sodu jest dedykowana dla konsumentów, którzy wcześniej obawiali się jadania poza domem ze względu na używanie produktów zawierających glutaminian przez restauratorów w miejscach pracy. Wierzę, że wycofanie składników zawierających glutaminian sodu z posiłków produkowanych przez Sodexo będzie miało pozytywny wpływ na samopoczucie naszych konsumentów. Ciepły i odpowiednio zbilansowany posiłek w ciągu dnia to dobra alternatywa dla kanapek, które pracownicy często przynoszą z domu i popijają zupą z proszku.
Sodexo jest przekonane, że dobre samopoczucie ludzi jest kluczowym źródłem wydajności i postępu zarówno firm, jak i osób prywatnych. Zgodnie z tym przekonaniem Sodexo planuje kolejne etapy zmian w zakresie oferty żywieniowej, które będą wdrażane przez dwa kolejne lata.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
