Rare, medium i well done – to hasła zrozumiałe w każdym miejscu na świecie. Nic dziwnego – prawidłowy stopień wysmażenia decyduje o niezwykłym smaku befsztyka i stanowi pozytywnie zdany test z trudnej sztuki jego przyrządzania. Jaki jest przepis na stek doskonały? Wystarczy przyrządzić go w piecu Sous Vide Supreme, w temperaturze równej tej, jaką ma mieć środek mięsa. Dla krwistego befsztyka wynosi ona 42-46 stopni Celsjusza, dla medium – 56-62, dla mocno wysmażonego – ponad 75. W celu uzyskania chrupiącej skórki stek Sous Vide możesz podpiec na grillu lub patelni.
Sous Vide to połączenie technologii i filozofii slow food. A wszystko w imię zdrowia i rozkoszy dla zmysłów. Aby przygotować pyszny stek, przypraw porcję mięsa, zapakuj ją próżniowo za pomocą wygodnej pakowarki, włóż do nagrzanego pieca Sous Vide Supreme i… czekaj. Gotowanie „bez powietrza”, w stałej i precyzyjnie wyregulowanej temperaturze sprawia, że potrawa nie traci ani odrobiny swego smaku i aromatu. Co więcej, zachowuje typową dla siebie konsystencję oraz walory odżywcze. Teraz w domowych warunkach możesz rozkoszować się soczystym i obłędnie pachnącym befsztykiem.
Sous Vide zmienia zwyczaje panujące w kuchni. Nie musisz już czuwać nad potrawą, a gotowy stek może pozostać w piecu nawet przez 72 godziny. Z Sous Vide Supreme nic się nie przypala, nie paruje i nie brudzi kuchni. Metoda Sous Vide to również sposób na przechowywanie: przygotowane, zapakowane próżniowo surowe porcje produktów dłużej zachowują świeżość. Jednocześnie gotowe, ostudzone danie można zamrozić lub trzymać w lodówce przez wiele dni. Wystarczy w dowolnym momencie odgrzać je w piecu Sous Vide Supreme, by cieszyć się doskonałym smakiem. Lecz kto by chciał zwlekać ze skosztowaniem idealnego steka?
Sous Vide Supreme dostosowany jest do gotowania 20 porcji produktów, a jego mniejsza wersja –Sous Vide Supreme Demi do 12 porcji. Dodatkowo, w ofercie Sous Vide Supreme znajduje się wygodna w obsłudze pakowarka, która pozwala na właściwe przygotowanie do kąpieli wodnej porcji mięsa, ryb czy warzyw, oraz trzy rodzaje próżniowych woreczków, odpornych na działanie wysokich
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
