Stary – nowy Prasowy

W lokalu jest 80 miejsc siedzących, a jeszcze w tym tygodniu ruszy ogródek. Lokal ma całkowitą powierzchnię 305,8 mkw. Sama sala ma ponad 200 mkw.

– Bary Mleczarnia to był mój autorski pomysł oparty na tradycji takich barów. Bardzo chciałem otworzyć Prasowy ponieważ to część historii tego miasta. To prawdziwa tradycja. Powinniśmy ruszyć pełna parą pod koniec lipca i dopiero wtedy będziemy mogli ubiegać się o dofinansowanie przysługujące barom mlecznym z budżetu państwa. Od tego zależy też wysokość cen – mówi w rozmowie z przedstawiciel portalu Horecanet.pl Kamil Hagemajer, prezes spółki, do której należy Prasowy. – W tej chwili  ceny są takie jakbyśmy to dofinansowanie już mieli. Jeżeli zdarzy się tak, że go nie otrzymamy, będziemy zmuszeni je zmienić – dodaje Kamil Hagemajer.

Pomysł barów mlecznych narodził się ponad 100 lat temu i opierał się na tanim tradycyjnym zdrowym żywieniu. Jadłospis zawierał przede wszystkim potrawy z mleka, jaj i mąki. Była to kuchnia tania, mało wyszukana, ale zdrowa, smaczna i sycąca. Pierwsze bary mleczne połączone z gospodarstwami rolnymi pojawiły się masowo w 1918 roku. Na potrawy z barów mlecznych nie można było nigdy narzekać – relacja ceny do jakości powodowała, że bary mleczne pojawiły się szczególnie licznie w czasach kryzysu ekonomicznego lat 30-tych ubiegłego stulecia. Bary przetrwały wojnę i wkroczyły w nową komunistyczną rzeczywistość. Oblegane przez klientów, dalej były miejscami w których można naprawdę dobrze zjeść. Później bary mleczne odeszły w lekkie zapomnienie, ale ostatnio znowu są doceniane przez klientów.

>>> Przeczytaj również: Wkrótce Rynek Gastronomiczny w Polsce – Raport 2013

W 2010 roku zdecydowano, że bary mleczne będą dofinansowywane z budżetu państwa, co szczegółowo reguluje rozporządzenie Ministra Finansów z dnia 20 grudnia 2010 roku. W 2011 wartość dotacji podmiotowych dla wszystkich polskich barów mlecznych wyniosła 20,2 mln zł, w ustawie budżetowej na 2012 zapisano na ten cel kwotę 21,8 mln zł, a w 2013 – również 21,8 mln zł.

Obecnie bary mleczne funkcjonują w wielu miastach. Jednym z przykładów baru mlecznego działającego nie przerwanie od 1959 roku jest Bar Mleczny Słoneczny. Mieści się w samym sercu Gdyni, nieopodal Kamiennej Góry i Skweru Kościuszki. Zwany jest potocznie Słoneczkiem.