Sodexo stworzyło kompleksowe zaplecze gastronomiczne, mające za zadanie obsłużyć gości szczytu klimatycznego pod polską prezydencją Ministra Środowiska, Marcina Korolca. Na miejscu powstał szereg lokali gastronomicznych zgodnych z czterema autorskimi konceptami żywieniowymi Sodexo, oferującymi gościom różnorodne menu z urozmaiconą dietą. Od momentu inauguracji szczytu, na Stadionie Narodowym działają lokale oferujące każdy rodzaj kuchni, począwszy od tradycyjnej polskiej (be polish), poprzez szeroką ofertę dań wegetariańskich, inne popularne smaki z całego świata (be international), dania dietetyczne m.in. z sezonowych warzyw (be fresh), aż po rozbudowane menu odpowiadające różnorodności kulturowej i religijnej uczestników szczytu klimatycznego (be halal). Z myślą o dostarczeniu prestiżowych dań oraz kompleksowych rozwiązań żywieniowych, np. na spotkania czy obrady zamknięte delegatów, powstała restauracja VIP z cateringiem Sodexo Prestige. Gościom służy również La Cantina, lokal oferujący dania zarówno typowo polskie, jak i międzynarodowe (w wersji tradycyjnej oraz dietetycznej). Kanapki, kawę oraz inne napoje zimne i ciepłe znajdziemy w licznych punktach Coffee Break.
W trakcie szczytu klimatycznego restauracje Sodexo codziennie serwują ok. 3000 posiłków, a ich liczba stale wzrasta. Od strony gastronomicznej tak znaczącą liczbę gości obsługują aż dwa rozbudowane zaplecza kuchenne pod kierownictwem dedykowanych Szefów Kuchni, ulokowane po obu stronach Stadionu Narodowego. W ciągu dnia pracuje w nich ok. 200 kucharzy, a kuchnie działają 24 godziny na dobę. Ponadto Sodexo zatrudnia blisko 100 pracowników obsługi kelnerskiej.
W pierwszych dniach szczytu największą popularnością cieszyły się dania dnia serwowane w Restauracjach BE. W skład takiego posiłku wchodzi zupa i kompletne drugie danie z dodatkami, a całość jest dostępna w cenie pięć euro. Wśród najpopularniejszych dań dnia znalazły się m.in. polskie pierogi z kapustą i grzybami, często chwalone i chętnie zamawiane przez delegatów. Powodzenie miała również pizza, w tym wegetariańska, serwowana w cenie 1,5 euro za porcję. Z racji dużego zainteresowania delegatów posiłkami wegetariańskimi, Sodexo stworzyło szeroką ofertę odpowiadającą właśnie tym potrzebom.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
