Konkurs jest znakomitą okazją do zobaczenia w akcji kulinarnych mistrzów, a także do wzięcia udziału w pokazach kulinarnych wybranych firm gastronomicznych. Trendy Chef kierowany jest w szczególności do: szefów kuchni, kucharzy, osób związanych z szeroko pojętym hotelarstwem, a także do wszystkich tych, którzy interesują się nowoczesnymi trendami kulinarnymi.
Wśród celów, jakie stoją przed drugą odsłoną konkursu, jest przede wszystkim kontynuacja osiągnięć jego ubiegłorocznej edycji. Konkurs ma m.in. odkrywać i prezentować nowe talenty kulinarne, a także promować kulinarne osobowości. Wymiana doświadczeń kulinarnych ma również przyczynić się do przybliżania tradycji kuchni polskiej oraz umiejętnego dostosowywania jej do standardów nowoczesności.
Konkurs oceniany będzie przez jury techniczne i jury degustacyjne. Jury techniczne będzie oceniać: prezentację potrawy i ogólne wrażenie, brak sztucznych dodatków zmieniających smak produktów, techniki użyte w trakcie przygotowania potrawy, estetykę wykonania dania końcowego, smak potrawy i smak własny produktu, smakowe zestawienie produktów, prawidłowy dobór dodatków, doprawienie zachowujące smak własny surowca, stopień trudności wykonania potrawy, innowacyjność dania, a także funkcjonalność potrawy w realnej karcie restauracyjnej. Za każdy z wymienionych elementów uczestnicy będą mogli otrzymać od 1 do 10 punktów.
Z kolei zadaniem jury technicznego będzie ocena: przygotowania produktów i sprzętu, podziału pracy, czystości pracy oraz czystości po jej zakończeniu, a także profesjonalizmu pracy (prawidłowa technika produkcji, zużycie produktu, prawidłowe zastosowanie obróbki technologicznej oraz zespołowość pracy). Jury techniczne może przyznać maksymalnie 40 punktów (od 0 do 5 za każdy z elementów).
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
