To, na co będą stawiać klienci restauracji w 2014 roku to autentyczne, zdrowe potrawy. Świadomość konsumentów jest na coraz wyższym poziomie. Nie bez znaczenia jest też moda na “właściwe odżywianie”. Jak pokazuje rok ubiegły klienci są coraz bardzo wymagający, zwracają uwagę na jakość i nie tolerują na swoich talerzach przetworzonej żywności. Muszą mieć pewność, że zamawiane przez nich jedzenie jest zdrowe. Jeżeli chcesz zwiększyć sprzedaż w restauracji, możesz dodać do opisów dań informacje o pochodzeniu składników. Ale to nie wszystko.
W związku z tym, że w Polsce przybywa amatorów kulinarnych wrażeń ważna jest również receptura zgodnie z którą szefowie kuchni przygotowują posiłki. Jeżeli nie chcesz tracić klientów, trzymaj się tradycyjnych przepisów charakterystycznych dla danego typu kuchni i odpowiednich standardów.
Ponadto ten rok to prawdopodobnie najlepszy czas na promocję restauracji w Internecie. Restauratorzy, którzy chcą zwiększyć sprzedaż w restauracji i dotrzeć do jeszcze większej liczby klientów powinni komunikować się przede wszystkim przez social media. Z raportu przygotowanego przez Sotrender wynika, że liderem wśród portali społecznościowych w Polsce nadal będzie Facebook. Zgodnie z prognozami niemały wynik może osiągnąć też YouTube, który pod koniec 2014 roku powinien gromadzić ponad 16 mln odwiedzających miesięcznie. Spory wzrost ma też szansę zanotować Pinterest. Potencjał jest ogromny.
Jeżeli zainteresował Cię ten artykuł, zapisz się na newsletter UpMenu. Dzięki temu będziesz otrzymywał ciekawe materiały i poradniki dla restauracji.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
