– Jeżeli rynek ten nie przystosuje się do coraz większego udziału klientów płci żeńskiej w tym segmencie, istnieje ryzyko znaczącego spadku zysków z działalności sklepów wewnątrz stacji – mówi Peter Hermes, dyrektor handlowy międzynarodowej grupy piekarni Lantmannen Unibake. Stanie się tak, bo stacje paliw są dla kobiet złem koniecznym – starają się one zapłacić za benzynę i opuścić sklep jak najszybciej. Peter Hermes obciąża winą za ten stan rzeczy męską atmosferę, jaka panuje w sklepach dla podróżnych.
Zjawisko to jest niebezpieczne także dla branży paliwowej, gdyż, jak zauważa Peter Hermes, stacje benzynowe są w coraz większym stopniu zależne od usług dodatkowych: sklepu czy gastronomii. Lantmannen Unibake, promuje tą argumentacją sprzedaż usług typu bake-off. Dzięki wypiekanemu na miejscu pieczywu stacja benzynowa może zwiększyć dochody i zmniejszyć ilość odpadów w postaci niesprzedanego towaru. Dodatkowym atutem ma być zapach świeżo wypieczonego pieczywa. – Liczne przykłady wskazują, że zwiększa on sprzedaż naszych usług w postaci bake-off, fast food, pieczywa oraz wyrobów cukierniczych o 20-25 proc. – zapewnia Peter Hermes.
Lantmännen Unibake jest międzynarodową grupą produkującą mrożone i świeże pieczywo z przeznaczeniem do gastronomii i sprzedaży detalicznej. W ofercie ma ciastka, ciasteczka, croissanty, chleb oraz przekąski fast food.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
