– Gastronomia to biznes, który łatwo otworzyć, ale lokale także szybko znikają – mówił podczas jednego z paneli dyskusyjnych Tomasz Plebaniak, prezes zarządu Dominium. W dyskusjach brali udział także m.in. Paweł Wachnik, prezes zarządu North Food SA, Stanisław Magdij, dyrektor generalny Global Restaurant Investment – Bierhalle, Maciej Adamaszek, prezes zarządu sieci W Biegu Cafe, Joanna Arska, dyrektor generalna Aspen Res, Piotr Dzierżek, dyrektor generalny Dominium, Robert Modzelewski członek zarządu Eurest Poland, Piotr Mikołaczyk, członek rady nadzorczej R&C Union, Krzysztof Supa, prezes zarządu Wars oraz Wojciech Mroczyński, dyrektor zarządzający AmRest Holdings.
Zaproszeni na konferencję szefowie spółek gastronomicznych są optymistami co do przyszłości polskiego rynku horeca. Ich zdaniem najgorszy czas już minął. Mamy za sobą niekorzystny splot okoliczności – kryzys, powodzie i katastrofę smoleńską, a z kryzysu niektórzy wyszli wręcz silniejsi. – To najlepszy okres żeby sie rozwijać. Dostępne są lepsze lokalizacje, zmalały czynsze – mówił Maciej Adamaszek. – My, jako organizacja, po kryzysie jesteśmy mocniejsi. Weszliśmy na nowe rynki, dokonaliśmy restrukturyzacji i zmian personalnych – opowiadał Wojciech Mroczyński.
W ramach Forum zorganizowana została wystawa, na której swoje produkty i usługi prezentowali: Alois Dallmayr Automaten Service (sponsor), Cranberry Marketing Committee, CSM Polska, Fagor GASTRO, Oerlemans Foods Polska, Voigt, LSI Software (sponsor główny), Centrum Wina Dystrybucja, HJ Heinz Polska SA (sponsor główny), AVO – Werke, McCain, Geralt Polska oraz Autorzy Systemu Jakości Wieprzowiny PQS – Polski Związek Hodowców i Producentów Trzody Chlewnej „POLSUS” oraz Związek Polskie Mięso (sponsor strategiczny). Sponsorem głównym konferencji była także firma PepsiCo, natomiast sponsorem lunchu – firma Deutsche See GmbH.
Food Business Forum (www.foodbusinessforum.pl) to jedyna na rynku polskim konferencja o charakterze B2B skierowana do branży gastronomicznej i cateringowej. W jednym miejscu i czasie spotykają się profesjonaliści z Polski i zagranicy, którzy dyskutują na temat najważniejszych potrzeb biznesowych tej branży. Organizatorem Forum jest firma BROG Marketing wydawca portalu Horecanet.pl oraz czasopism Nowości Gastronomiczne i Świat Hoteli.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
