Zapewne zgodzicie się, że w kawie najważniejsze są jej walory smakowe: aromat, nuty smakowe, harmonijny smak, wyważona kwaskowatość i subtelna goryczka. Ale sposób podania kawy też nie pozostaje bez znaczenia dla lepszego delektowania się swoim ulubionym kawowym naparem warto znać zasady jej podawania. Co więcej, właściwy dobór naczyń może wpływać na smakowanie kawy. Nie bez znaczenia są także kwestie estetycznego wyglądu.
W czym podać kawę?
W filiżance, w szklance, a może w kubku? Każdy z nas ma swoje przyzwyczajenia i preferencje. Zależą one od trybu życia, pory dnia czy miejsca picia kawy. A jakie są ogólne wytyczne do serwowania najpopularniejszych rodzajów kawy?
Espresso – do tego napoju przeznaczona jest mała cylindryczna filiżanka (pojemność od 50 do 70 ml) o grubych ściankach, która dłużej utrzymuje temperaturę napoju. Alternatywą jest mała filiżanka z cieniutkiej porcelany, która zatrzymuje ciepło kawy nawet na około 15 minut. Espresso podajemy z małą szklanką niegazowanej wody mineralnej.
Cappuccino – podajemy w filiżance o pojemności około 150-170 ml, najlepiej jasnej. Wówczas lepiej podkreśla kolor napoju. Do cappuccino możemy dodać: wiórki kokosowe, cynamon, sypkie kakao, posypkę lub wiórki czekoladowe.
Latte macchiato – serwujemy w wysokiej szklance o pojemności od 220 do 250 ml, jako dodatek można zastosować wszelkie posypki, syropy smakowe lub sosy do kawy.
Autorem jest Palarnia Kawy Borówka
Cały tekst publikujemy w:
CZASOPISMO SWEETS & COFFEE
NAJBARDZIEJ PRAKTYCZNE I NOWOCZESNE CZASOPISMO BRANŻY
!!! ZAWSZE BEZPŁATNY DOSTĘP DO PEŁNEGO WYDANIA !!!
link do aktualnego numeru: CZERWIEC-LIPIEC 2017
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
