– W Polsce mieszkam od dziewięciu lat. Przez ten czas miałam okazje pracować w kilku restauracjach. Przyszedł czas, by otworzyć coś własnego – mówi w rozmowie z portalme Horecanet.pl Tereza Dziubek.
Kaukaz ma 53 mkw., na sali jest sześć stolików. Jednorazowo lokal może przyjąć ok. 18 klientów. – Jesteśmy pierwszą restauracją „a la carte” działającą na terenie Radzymina – mówi Tereza Dziubek. – Z pewnością jesteśmy też pierwsi jeśli chodzi o serwowanie kuchni gruzińskiej.
Właścicielka Kaukazu tłumaczy, że taki profil restauracji jest nowością nie tylko na skalę Radzymina. – W Warszawie istnieje kilka lokali serwujących kuchnię gruzińska, ale wciąż nie jest ona tak rozpowszechniona w naszym kraju, jak inne typy kuchni – wyjaśnia. W karcie dań nowej restauracji znajduje się wiele typowo gruzińskich potraw. – Przykładem mogą być chinkali, czyli pierogi z farszem wołowo-wieprzowym lub z baraniną – opowiada Tereza Dziubek. Od polskich pierogów różnią się m.in. konsystencją ciasta oraz farszu, który jest bardziej soczysty. Chinkali je się rękami, doprawione czarnym pieprzem.
W najbliższym czasie w menu Kaukazu pojawią się typowe gruzińskie wina oraz lemoniada. Już w tej chwili można spróbować gruzińskiej wody mineralnej borjoni. – Wszystkie typowo gruzińskie produkty sprowadzane są przez nas z tego kraju – mówi właścicielka.
W ofercie Kaukazu znajduje się organizacja imprez okolicznościowych. Istnieje też możliwość zamówienia jedzenia do domu. W lokalu można również zamówić catering. Restauracja szczyci się tym, że serwuje dobre jedzenia w bardzo przystępnej cenie.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
