Po 7 latach funkcjonowania na warszawskim Powiślu, znana i nagradzana restauracja Dyletanci ma nową lokalizację. Powodem przeprowadzki jest rozbiórka kamienicy.
Od lipca br. warszawscy Dyletanci mają nową siedzibę – to przestrzeń w centrum Warszawy, na tyłach Placu Konstytucji. Ciche i eleganckie podwórko przy ul. Koszykowej 47 stało się nowym domem restauracji, która przez minione 7 lat funkcjonowała przy ul. Rozbrat na Powiślu.
Budynek przy Rozbracie będzie rozbierany jeszcze w te wakacje. Ten fakt nas jedynie popchnął do szybszych działań, ponieważ i tak od jakiegoś czasu myśleliśmy o bardziej nowoczesnej przestrzeni. – mówi nam Maciej Sondij, współwłaściciel Dyletantów.
NOWOŚCI GASTRONOMICZNE maj-czerwiec 2023
>> kliknij, aby zapoznać się z pełnym wydaniem <<
Dyletanci to restauracja z segmentu fine dining, od 2018 r. rekomendowana przez Czerwony Przewodnik Michelin. Nowa lokalizacja w kameralnym podwórku sprzyja skupieniu na jakości jedzenia, co doceniają goście tego typu lokali.
Powierzchnia jest mniejsza zgodnie z naszymi oczekiwaniami. Po latach doświadczenia wiemy już, że fine dining nie lubi dużych przestrzeni. Głównie ze względu na specyfikę serwisu wymagającego większego zaangażowania i uwagi. Wnętrze jest butikowe, dopieszczone w detalach. – dodaje Maciej Sondij.
Co w karcie?
Niezmieniony pozostaje skład ekipy restauracji: szef kuchni Rafał Hreczaniuk, sous chef Damian Biela i head sommelier Jan Winiarski wraz z zespołem odpowiadają za kształt menu, dobór win i codzienny serwis.
A menu Dyletantów zmienia się dość często, w zależności od jakości i dostępności produktów. Oparte jest głównie na warzywach i rybach. Oprócz lunchowego, rotującego co tydzień, restauracja oferuje menu a la carte i menu degustacyjne, które wraz z dobieranymi do niego winami jest najlepszą rekomendacją dla poznania filozofii miejsca.
Karta win liczy ponad 1000 indeksów, z naciskiem na wina naturalne i biodynamiczne od wybitnych producentów.
Źródło: Dyletanci
© BROG B2B Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością sp.k.
Dalsze rozpowszechnianie powyższego materiału jest zabronione.