Szef kuchni na gorące czerwcowe dni poleca krem z papryki i czosnku oraz pokrzywowym pesto, zupę pokrzywową, pokrzywowy sos do placków ziemniaczanych, a na deser sorbet z pokrzywy. Życzymy Smacznego i zapraszamy do naszej restauracji!
Hotel Młyn Klekotki to kompleks położony w małej miejscowości Godkowo na Warmii i Mazurach. Liczy ponad 100 hektarów, a swoją działalność rozpoczął w 2000 roku. Ten imponujący obszar został tak zagospodarowany, by stworzyć ofertę dla najbardziej wymagających i spragnionych odpoczynku gości. Kluczowym punktem inwestycji stał się młyn z XVII w., który został w pełni odrestaurowany i jest duszą tzw. „Klekotek”. Powstanie na terenie młyna luksusowego hotelu odbyło się w sposób harmonijny. Zachowano i wyeksponowano wszystkie zabytkowe elementy budowli, a stare urządzenie młyńskie funkcjonuje nadal, nie dostarczając mąki lecz elektryczność na potrzeby obiektu. Zastosowano także inne rozwiązania, które plasują „Klekotki” jako miejsce ekologiczne i przyjazne środowisku. Hotel posiada własną biologiczną oczyszczalnię i małą elektrownię wodną na rzece, korzysta również z energii słonecznej pozyskiwanej za pomocą paneli zamontowanych na dachu. Liczne obiekty kompleksu zostały rozmieszczone na terenie, w sposób niekolidujący z pierwotnym krajobrazem.
Szef kuchni Hotelu Młyn Klekotki jako propagator ruchu slow food, uważa że najlepszymi cechami kuchni jest prostota, smak i regionalizm. Potrawy serwowane w Hotelu Młyn Klekotki przyrządza z najświeższych składników, niejednokrotnie samodzielnie uprawianych i zbieranych.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
