Właścicielkami Le Connaisseur były dwie siostry – Beata i Justyna Białobrzeskie, które powołały lokal do życia z potrzeby serca. Marzyły o miejscu prawdziwie francuskim „od a do z”. Szkoda, że lokal, tak krótko zabawił na gastronomicznej mapie Warszawy
– Le Connaisseur powstała z naszej pasji do kuchni i kultury francuskiej. Bardzo chciałyśmy stworzyć miejsce, które będzie zachęcało naszych klientów do takiego iście francuskiego celebrowania posiłków – mówi w rozmowie z przedstawicielem redakcji portalu Horecanet.pl Beata Białobrzeska jedna z właścicielek restauracji Le Connaisseur.
W lokalu znajdowało się 55 miejsc. W restauracji cztery osoby z obsługi sali, a za doznania kulinarne klientów odpowiadał szef kuchni, rodowity Francuz od lat mieszkający w Polsce oraz jego dwóch pomocników.
>>> Przeczytaj również: Rynek Gastronomiczny w Polsce – Raport 2013
Siostrom zależało na odpowiednim wystroju sali oraz dopracowaniu szczegółów. Zaletą restauracji był wystrój i duże okna dzięki którym część stolików stała latem na zewnątrz podkreślając klimat francuskiego bistro.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
