Ostatnie projekty, z których jestem dumny to całokształt standardów, które składają się na know-how nowej sieci O’Burger! Szukając pomysłu na aktualne oczekiwania wobec branży gastronomicznej postawiliśmy na zdrowy fast food. To właśnie ten sektor rynku horeca świetnie sobie radzi pomimo kryzysu i dlatego jest tu sporo miejsca na innowacje.
Obecnie pracuję nad recepturami nowych produktów. Główny nacisk stawiamy na jakość i zdrowie, co w przypadku fast foodu jest dużym wyzwaniem. Do składników używanych na kuchni razem ze wspólnikiem planujemy wprowadzenie produktów regionalnych i tradycyjnych z Dolnego Śląska. Poza tym poszukujemy nowych lokalizacji na rozwój sieci O’Burger!
Najlepszy sposób motywowania pracowników to szczere pokazanie, że są oni dla firmy bardzo ważni. Istotny jest czas na rozmowę, nie tylko w sprawach zawodowych. Poza tym pracownik powinien dokładnie wiedzieć, czego od niego oczekujemy i dlaczego jest to istotne. Warto wysłuchać opinii pracownika, która może być świetnym pomysłem na innowacje w firmie. I oczywiście należy się dzielić wypracowanym wspólnie sukcesem.
Najlepszym sposobem zareklamowania restauracji jest zadowolony gość. Może to mało oryginalna odpowiedź, ale właśnie uśmiechnięci i zadowoleni klienci realizują w każdej firmie najbardziej skuteczny marketing.
Moim zdaniem najlepszą działającą na terenie Polski siecią gastronomiczną jest KFC. Od lat podziwiam Henrego McGoverna, który konsekwentnie realizuje swoje cele i zdobywa nowe rynki. KFC to ludzie, którzy łączą pracę z zabawą a w zespole liczą się zarówno jednostki, jak też i cele.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
