Rafał Hreczaniuk to doświadczony kucharz – pasjonat, który z miłości do gotowania porzucił architekturę. Jest jednym z nielicznych polskich szefów, który pracując z zespołem jednej z najlepszych irlandzkich restauracji – Chapter One w Dublinie, zdobył gwiazdkę Michelina. Przełomem w zawodowej ścieżce i podejściu do sztuki kulinarnej był właśnie wyjazd do Dublina, gdzie pracował z najlepszymi szefami: Aiden’em Byrne w The Commons, Garrett’em Byrne i Ross’em Lewis w The Chapter, z którymi zdobył wspomnianą gwiazdkę Michelina, czy Derry’m Clark’iem – również z gwiazdkowej L’Ecrivain. W dowód uznania umiejętności Rafała, szef kuchni L’Ecrivain nagrodził go profesjonalnym stażem w legendarnej dwugwiazdkowej restauracji La Fermata w Mediolanie. Pracując w Chapter One, stał się także wzorem dla innych, przygotowując młodszych i mniej doświadczonych kucharzy do prestiżowych konkursów kulinarnych.
W Polsce Rafał pracował m.in. z Wojciechem Amaro najpierw jako jego zastępca, a następnie szef kuchni w poznańskiej Le Palais Du Jardin. Do zespołu Tamki 43 dołączył dwa lata temu, od początku tworząc swoje własne dania, a z czasem menu. Cała tegoroczna karta zmieniająca się wraz sezonowymi nowościami jest już autorską koncepcją Rafała.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
