Za nami półfinał konkursu Primerba Cup– kulinarnej rywalizacji pomiędzy profesjonalnymi drużynami kucharzy z całej Polski. Pomysłodawcą i organizatorem konkursu jest Unilever Food Solutions.
Konkurs oceniało profesjonalne jury w składzie:
• Zenon Hołubowski – przewodniczący jury, Executive Chef, Hotel Hołubowski w Pile, Certyfikowany Juror WACS,
• Andrzej Jakomulski – Szef Kuchni, Hotel Leda Kołobrzeg,
• Jacek Szczepański – Head Chef, Holiday Inn Bydgoszcz,
• Piotr Murawski – Executive Chef marki KNORR na kraje Bałtyckie i Polskę,
• Andrzej Truchlewski – Innovation Chef , R&D Unilever Poznań,
• Dominik Brodziak – Executive Chef, Platinum Palace Residence Poznań.
Jury w swoich ocenach zwracało uwagę na: właściwe wykorzystanie składników tematycznych i technik kulinarnych, kreatywność, odpowiednie łączenie składników i smaków, prezentację potraw oraz mise en place, czyli przygotowanie stanowiska pracy, produktów i sprzętu.
Przewodniczący jury, Zenon Hołubowski przyznał, że poziom tegorocznego półfinału był niezwykle wysoki, a walka bardzo wyrównana. Uczestnicy z roku na rok zaskakują kreatywnością i odwagą w łączeniu smaków. Przykładowo, jedna z drużyn, do przygotowania dania głównego, zastosowała mało znany w kuchni składnik: topinambur, czyli słonecznik bulwiasty.
Ostatecznie bilet wstępu do finału otrzymało 8 drużyn:
1) szef drużyny: Artur Meller z Restauracji Monidło w Poznaniu
Kucharz pomocniczy: Maria Trybus z Biesiada Catering w Poznaniu
2) szef drużyny: Michał Kuduk
Kucharz pomocniczy: Dariusz Kuduk
Hotel Grand Sal w Wieliczce
3) szef drużyny: Przemysław Gryz
Kucharz pomocniczy: Łukasz Ziętek
Restauracja Amber Room w Warszawie
4) szef drużyny: Jakub Ignyś
Kucharz pomocniczy: Michał Gruda
IBB Andersia Hotel w Poznaniu
5) szef drużyny: Łukasz Grabowski
Kucharz pomocniczy: Mariusz Roch
Hotel Verde Montana w Kudowie Zdrój
6) szef drużyny: Marcin Hajnce
Kucharz pomocniczy: Łukasz Rutnicki
Restauracja Leonardo w Pniewach
7) szef drużyny: Paweł Kubera
Kucharz pomocniczy: Bartłomiej Pawlikowski
Hotel Zieliński w Szczecinku
8) szef drużyny: Piotr Pawłowski
Kucharz pomocniczy: Michał Bartczak
Hotel Andel’s w Łodzi
>>> Przeczytaj również: Wkrótce Rynek Gastronomiczny w Polsce – Raport 2013
Dziewiąte miejsce w finale otrzymała Andżelika Piechowiak z Zespołu Szkół w Bolechowie, oddział Murowana Goślina, która wygrała konkurs Młody Kreator Sztuki Kulinarnej.
Finał Primerba Cup odbędzie się 23 września br. podczas Międzynarodowych Targów Gastronomii Polagra Gastro. Zwycięzca otrzyma czek o wartości 10 tys. zł oraz nominację do Kulinarnego Pucharu Polski 2014.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
