Znamy laureatów konkursu kulinarnego Zgotuj Sobie Sukces

W dniu finału dwanaście zespołów młodych kucharzy z całej Polski zmierzyło się z zadaniem przygotowania przystawki oraz dania głównego z produktów, których wcześniej nie znali. Uczestnicy konkursu otrzymali od międzynarodowego jury pudła (tzw. „black box”), w których znalazły się między innymi: ryba (sum), polędwica wieprzowa, kasza perłowa, dodatki warzywne i owocowe oraz przyprawy. Zadanie konkursowe polegało na ugotowaniu z otrzymanych składników 6 porcji dania głównego oraz przystawki. A wszystko w krótkim czasie zaledwie 1,5 godziny. Potrawy były oceniane przez członków międzynarodowego jury, w którym zasiedli profesjonalni kucharze. Ich obrady koordynował Kurt Scheller. Jednocześnie popisy młodych talentów poddawane były ocenie dziennikarzy i krytyków kulinarnych, którzy przyznali swoją nagrodę za najbardziej kreatywne danie. Otrzymali ją uczniowie z Zespołu Szkół Nr 1 w Grodzisku Mazowieckim.

– To już piąta edycja konkursu „Zgotuj Sobie Sukces”. Widać, że uczniowie są lepiej przygotowani, a poziom proponowanych dań lepszy niż w latach ubiegłych – zauważa Robert Sowa, jeden z jurorów, znany kucharz i celebryta.

Natomiast Malka Kafka właścicielka warszawskich restauracji Tel Aviv i Marrakesh, tegoroczna laureatka plebiscytu „Korona Smakosza” podkreśliła, że wszyscy uczestnicy byli bardzo skoncentrowani i przejęci, poważnie podchodzili do zadań konkursowych. Dodała także, iż niektóre dania na bazie sosów z cytryny, pomarańczy i mango stanowiły ciekawy eksperyment, ale zdecydowanie zabrakło ziół.
O tym, że uczestnicy boją się przypraw wspomnieli także inni oceniający – dziennikarz Paweł Loroch i Michael Miasek, współwłaściciel restauracji Why Thai, która w tym roku otrzymała tytuł „Knajpy Roku”. Lorochowi smakowały szczególnie kasze przyrządzane z grzybową nutą, zaś Miasek pochwalił młodych kucharzy za ciekawość i kreatywność.

Fantazja i wiedza zwycięskiego zespołu zaowocowały propozycją niezwykłej przystawki: węgla oliwnego z piklowanymi warzywami i rybą przygotowaną techniką sous-vide, doprawioną odrobiną szlachetnego szafranu. Jako danie główne laureaci zaproponowali polędwiczkę w kraście przygotowanej z orzechów laskowych, pestek dyni, parmezanu i bazylii, podanej z kaszotto (kasza z szalotką) i podlanej białym winem.
Grzegorz Kazubski – szef Akademii Efektywnej Przedsiębiorczości Makro Cash&Carry, inicjator i organizator konkursu nie krył, że do finału konkursu dostali się naprawdę najlepsi. Pierwszego dnia, podczas półfinału, zadaliśmy dość trudny temat – po raz pierwszy uczestnicy nie gotowali tego, co wcześniej ćwiczyli, to był prawdziwy efekt „black boxa”. Produkty były dość trudne – między innymi pierś z kaczki berberyjskiej, która jest postrzegana jako wymagający produkt, więc trzeba się było przyłożyć.

Laureaci konkursu kulinarnego Makro – Karol Karpiak i Karolina Węgrzyn z Rybnika otrzymali nagrodę pieniężną – 10 tys. złotych. Swoim zwycięstwem zapewnili także nagrodę dla opiekuna – 1500 zł oraz nagrody rzeczowe o wartości 7 tys. zł dla szkoły. Zwycięzcy dołączą też do reprezentacji Polski, która przygotowuje się do kolejnej, międzynarodowej olimpiady kulinarnej w Erfurcie w 2016 roku, a wcześniej wezmą udział w konkursie organizowanym przez Roberta Sowę w ramach Międzynarodowych Targów Gastronomicznych EuroGastro w Warszawie w 2014 r.

Podczas uroczystej gali wręczenia nagród, jurorzy dzielili się z młodszymi kolegami swoimi spostrzeżeniami i udzielali zawodowych rad. – Z dobrym gotowaniem jest jak z dobrym seksem – technika się liczy, ale trzeba gotować ze środka, od serca, mieć pasję i namiętność – mówiła Malka Kafka. I dodała – Nieważne, na ile punktów ktoś was oceni. Ważne, aby ta druga osoba, dla której gotujecie, była zadowolona. Żebyście zawsze gotowali specjalnie dla kogoś, od serca.

Marta Bartkowska z „Nowości Gastronomicznych” była pod ogromnym wrażeniem umiejętności młodych kucharzy

– Ugotowaliście sobie już ten sukces, bo robicie to, co kochacie. A jeśli nasz zawód jest pasją, to życie ma wtedy smak – podkreśliła jurorka.

Makro Cash & Carry jest liderem w branży samoobsługowego handlu hurtowego. Usługi firmy, skierowane przede wszystkim do przedsiębiorców, obejmują zarówno kompleksowe zaopatrzenie, jak i nowoczesne rozwiązania biznesowe. W Makro klienci znajdą pod jednym dachem artykuły spożywcze i przemysłowe w szerokim wyborze, doskonałej jakości i przystępnych cenach – jedna nowoczesna hala to odpowiednik 50 hurtowni branżowych. Do dyspozycji kupujących są także usługi dodatkowe – m.in. doradztwo biznesowe czy szkolenia gastronomiczne – które skupiają się wokół nowoczesnego Makro Centrum Rozwoju Firm w Warszawie. W Polsce Makro Cash & Carry istnieje od 1994 roku i posiada obecnie 41 hal (w tym już jedenaście hal mniejszego formatu)