4 nowe cukiernie T.Deker Patissier & Chocolatier

– Strategię rozwoju T.Deker Patissier & Chocolatier na najbliższy rok, jaką sobie założyliśmy, to otwieranie 4 nowych lokalizacji w przeciągu każdego roku kalendarzowego nie tylko na terenie Polski ale również na rynku europejskim. Marka T.Deker poszukuje przyszłych franczyzobiorców w województwie Mazowieckim, Łódzkim, Wielkoposkim i Dolnośląskim oraz w innych mniejszych aglomeracjach. Być może niedługo będziemy niespodziewanie dostępni w wyżej wymienionych województwach – zapowiada podczas rozmowy z portalem Horecanet.pl Agnieszka Buniek, współwłaścicielka firmy.

W roku 2012 sieć nie będzie otwierać lokalizacji w innych krajach, ale prowadzi rozmowy w tym zakresie, jednak to plan na rok 2013. – Do naszej firmy spływają zapytania odnośnie współpracy franczyzowej conajmniej raz w tygodniu, selekcja odbywa się poprzez zakładkę na naszej stronie, w której znajduje się formularz dla wszystkich zainteresowanych. Zapytania o Londyn, Dublin i Berlin były, natomiast ze względów logistycznych nie udaje nam się ich zrealizować. Transport jest kluczowym elementem zwłaszcza przy naszych produktach które nie zawierają konserwantów a ich trwałość jest ewidentnie podyktowana przez surowce . Wiemy iż klienci europejscy nie tylko w naszej branży są klientami znacznie zamożniejszymi porównując zarobki na rynku polskim. Europa charakteryzuje się też inną kulturą towarzyską poprzez inną praktykę spotkań towarzyskich poza domem. Obserwując co znajduje się w cukierniach w Hiszpanii, Francji i Włoszech uważamy iż marka T.Deker Patissier&Chocolatier znakomicie zapadłaby w gustach europejczyków – mówi Agnieszka Buniek.

Cukiernie pod marką T.Deker Patissier & Chocolatier działają w: Sopocie, Gdańsku, Słupsku, Gdyni, Pruszczu Gdańskim, Rumii oraz Elblągu. W swoim menu posiadają tarty, jabłeczniki, serniki, torty, szeroką ofertę deserów, pralin i wyrobów ciastkarskich. Koncept cieszy się dużą popularnością wśród klientów i konkurencji – zdarza się, że format jest kopiowany.

– Kopiowanie należy do osób nie posiadających pomysłu na biznes, dlatego czerpią pomysły od firm które taki pomysł posiadają. My jako firma dość młoda zawojowaliśmy rynkiem dzięki jasnemu czystemu przekazowi, który dzięki swoim produktom, całościowej koncepcji jest zapamiętywany i tym samym przez innych odbierany jako powód do kopii. Jesteśmy kopiowani, otrzymujemy liczne syganały od klientów, którzy sami piszą do nas, iż takie podróbki jedli nie w kawairni czy sklepie T.Deker, a w kawiarni, która sygnalizuje kupującym, iż posiada ciasta od Dekera. Mamy bazę kawiarni do których docieramy z ofertą, dlatego jesteśmy w stanie szybko wychwycić wprowadzenie klienta w błąd. Stąd bardzo długo wisząca informacja na naszej stronie o podróbkach i w jakich miejscach się znajdują. Jak widać podróbki spotykane są wszędzie a z reguły rzeczy markowe są podrabiane i cenione dlatego odbieramy to poczęści jako atut -komentuje Agnieszka Buniek.

Współzałożycielami marki jest Tomasz Deker – mistrz cukiernictwa oraz Agnieszka Buniek – artysta plastyk. Dobór partnerów tworzących markę jest oparty na wzajemnym wieloletnim doświadczeniu i obserwacji potrzeb klientów.

Tomasz Deker zaczął swoją cukierniczą pasję w szwajcarskiej restauracji L’Amphitryon w Sant Genis Pouilly i włoskiej Venecia w Sztokholmie. Praktykował również w ośrodku szkoleniowym dla cukierników Profesional w Poznaniu gdzie ukończył kurs rzeźby w czekoladzie w stylu angielskim oraz nowoczesnej dekoracji. Szkolił się w Belgijskiej Akademi czekolady Barry Callebaut w Wieze oraz w szkole Lenotre koło Paryża. Jako szef pracowni cukierniczej w sopockim Hotelu Haffner przez sześć lat tworzył najlepsze słodkości na trójmiejskim rynku. W roku 2007 postanowił zrealizować swoje marzenie i otworzyć własną cukiernię z zakładem produkcyjnym.

Agnieszka Buniek słynie z zamiłowania do rzeczy wyróżniających się dobrym design’em, współtworzy i dba o koncept wizerunkowy marki, który dzięki swoim silnym cechom zapada w pamięci klientów i jest bardzo dobrze rozpoznawalny.

T.Deker Patissier& Chocolatier s.c. rozwija się poprzez własne sklepy jak i przez franczyzę, która poprzez własny opracowany system zapewnia przyszłym franczyzobiorcą pewny start oraz ekspansję na rynku.