Jak kształtuje się rynek hotelarski w Zakopanem? W jakim kierunku się rozwija?
Zakopane nie bez przyczyny nazywane jest zimową stolicą Polski. Po kilku trudnych latach miasto to nabiera wiatru w żagle i odkrywa przed turystami swoje najpiękniejsze oblicze. Powstają też nowe miejsca ukazujące piękno dawnego Zakopanego – jak choćby restauracja Góralska Tradycja, której wystrój powstał w inspiracji zakopiańskim stylem stworzonym przez Stanisława Witkiewicza. W tym mieście pracuje wielu wspaniałych ludzi, którzy dążą do tego, by Zakopane stało się nowoczesnym kurortem, zapewniającym atrakcje zarówno zimą jak i latem. Rynek hotelarski podąża za tym trendem – właściciele i inwestorzy wiedzą, że liczy się jakość i właśnie ona stawiana jest teraz na głównym miejscu.
Czy w Zakopanem łatwo jest „zdobyć” wykwalifikowaną obsługę, spełniającą oczekiwania Pana oraz Państwa wymagających gości?
W Zakopanem jest to o tyle prostsze, że istnieje tu wysoka kultura pracy w usługach, kształtowana przez pokolenia. Jest to miasto stricte turystyczne, bogate w świetne restauracje i hotele, które wymagając wysokiej jakości kształcą kolejne generacje doskonałych pracowników.
Jak w hotelu Mercure Kasprowy Zakopane wygląda proces rekrutacji?
Rozpoczyna się od aktywnego poszukiwania pracownika. Na ten etap składają się ogłoszenia w prasie i internecie, ale także rekomendacje. Następnie następuje weryfikacja nadesłanych aplikacji i pierwsza z rozmów kwalifikacyjnych. Na ostatniej z tych rozmów jestem zawsze obecny.
Jako właściciel i dyrektor legendarnego, prestiżowego hotelu, z pewnością ma Pan już wypracowany model zarządzania. Jakie są jego główne elementy?
Tak duży obiekt jak Hotel Kasprowy funkcjonuje jak żywy organizm. Poszczególne działy hotelu funkcjonują jednocześnie jako całość i część większej całości. Zgranie tych elementów to jedno z wyzwań, związanych z zarządzaniem. Podstawą mojego podejścia jest wiara w to, że jakikolwiek problem w strukturach hotelowych odbija się na jakości obsługi. Problemy są nieuniknione, ale moją rolą jest ich wykrywanie i pomoc, przy ich rozwiązaniu. Sprzyjają temu zaufanie, jakim darzę moich pracowników i ich pewność, że mogą liczyć na moją pomoc.
Hotel tworzą ludzie, a ich wzajemne relacje na wszystkich poziomach tworzą jego atmosferę. Jestem dumny, że nasi goście, jako jedną z wielu zalet, wskazują właśnie niezwykły klimat tego miejsca – idealne połączenie profesjonalnego podejścia z rodzinnym ciepłem.
Rozmawiała Karolina Stępniak
Cały wywiad publikujemy w:
ŚWIAT HOTELI
ZAWSZE BEZPŁATNY DOSTĘP DO PEŁNEGO WYDANIA
– link do aktualnego numeru: MARZEC 2016
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
