Mogliśmy liczyć też na dodatkowe wsparcie i priorytetowe realizacje ważnych dla nas wydarzeń, takich jak XX Festiwal Gwiazd, Gala Boksu czy też Bal Partnera, który Amber Baltic organizuje dla swoich partnerów biznesowych każdego roku. Co więcej, niektórzy z naszych dostawców zorganizowali u nas w okresie zimowym swoje spotkania firmowe lub promowali nasze specjalne oferty wśród swoich pracowników. Lojalność, partnerstwo i wzajemne zrozumienie to fundament naszej owocnej współpracy z dostawcami.
Tak jak wspomniałam wcześniej nasza współpraca z dostawcami układa się naprawdę dobrze. Choć oczywiście nie bezproblemowo. Nasi dostawcy z pewnością nie są w łatwym położeniu. Lokalizacja hotelu i jego sezonowość stawia przed nimi wiele wyzwań. Dodatkowo niektóre usługi zależą od otaczającej nas infrastruktury, na którą nie mają wpływu. Myślę tu na przykład o usługach internetowych, na które wpływa brak światłowodu, telekomunikacyjnych czy transportowych. Kolejnym „wewnętrznym problemem” naszych dostawców, który utrudnia dotrzymywanie terminów i jakości, jest dość duża fluktuacja wśród pracowników, ich brak zaangażowania oraz słaba znajomość języka niemieckiego. A wielu gości hotelu Amber Baltic pochodzi zza Odry.
RYNEK DOSTAWCÓW HORECA W POLSCE – RAPORT 2016
ZAWSZE BEZPŁATNY DOSTĘP DO PEŁNEGO WYDANIA
w wersji elektronicznej – kliknij
Jednakże z reguły udaje im się utrzymywać standardy i realizować nasze oczekiwania. Myślę, że świadomość utraty jednego z kluczowych klientów w regionie, który w dodatku należy do międzynarodowej sieci, mobilizuje ich do stałego trzymania poziomu.
Dla naszej sieci i samego hotelu rok 2016 będzie czasem pełnym wyzwań. Od 1 lutego oficjalnie zaczynamy podróż z hotelową rodziną Vienna House. W ramach naszej nowej strategii stawiamy na regionalizm oraz ekologię, dlatego będziemy chcieli poszerzyć współpracę z lokalnymi dostawcami. Tymi, którzy rzeczywiście działają lokalnie na rzecz jak najlepszej jakości swoich produktów i którzy szanują ciężką pracę swoich pracowników. Myślimy o nawiązaniu współpracy z lokalnymi producentami specjalizującymi się w wyrobie serów, wędlin, kiełbas, miodu czy też w połowie i obróbce ryb. Tak jak dotychczas będziemy serwować dania kuchni międzynarodowej, jednakże z bardzo silnymi polskimi wpływami. Polska kuchnia bazująca na lokalnych produktach będzie taką kropką nad i w naszej ofercie gastronomicznej. I będzie to jeden z kolejnych powodów, dla których warto będzie odwiedzić Amber Baltic, a już od 1 lutego br. – Vienna House Amber Baltic Miedzyzdroje.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
