Nowa restauracja będzie się mieścić przy ul. Modzelewskiego 37 w nowym apartamentowcu niedaleko ul. Wilanowskiej. Cały lokal łącznie z zapleczem ma zaledwie 55 mkw. – To bardzo mało, ale po wdrożeniu projektu firmy Stalgast byłem aż zdziwiony, jak dużo udało się uzyskać – mówi Marcin Pertkiewicz z AMCF. Stalgast wyposaża lokale American Chinese Food na zasadzie stałej współpracy.
Nowa restauracja pomieści 12 osób, które mogą na siedząco zjeść obiad. Jednak gros klientów, na których liczy Marcin Pertkiewicz, pracuje w budynkach zagłębia biurowego Służewca. – Uważam, że pięciu kierowców z samochodami i skuterami to optymalna liczba – mówi Marcin Pertkiewicz.
Sieć American Chinese Food rozwija się ostatnio intensywnie w systemie franczyzowym. Ostatnio otwarte zostały restauracje w Lublinie i w Rzeszowie. Pierwsza restauracja sieci funkcjonowała już w Warszawie, ale obecnie AMCF straciło kontrolę nad lokalem w wyniku zatargu z jego franczyzobiorcą.
Koncept American Chinese Food cieszy się popularnością wśród partnerów. Firma niedawno zmieniła zasady udzielania licencji: zrezygnowano z procentu od dochodów na rzecz jednorazowej opłaty licencyjnej w wysokości 5 tys. złotych. Uruchomienie AMCF wymaga lokalu o powierzchni co namniej 70 mkw. Jako swój atut American Chinese Food wymienia sposób serwowania, znany z amerykańskich filmów, z charakterystycznym kształtem tekturowych pudełek na potrawy.
W kolejce do otwarcia restauracji AMCF stoją franczyzobiorcy ze Świnoujścia, Międzyzdrojów, podwarszawskiego Piaseczna i Lublina. Szybkość ekspansji sieci zależy od znalezienia odpowiednich kontrahentów.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
