Wódka jest najbardziej uniwersalną rozwijającą się kategorią oraz bardzo łatwym i przyjaznym trunkiem w komponowaniu wszelkich kompozycji koktajlowych. Jest dziś także najbardziej innowacyjną kategorią wśród wszystkich alkoholi. Rynek bogaty jest w nowe wódki czyste w różnych segmentach cenowych, również w ultra premium, konkurując cenowo z najlepszymi whisky. Producenci kreują codziennie nowe smaki wódek, pre-miksy oraz gotowe do spożycia koktajle. Jednak nadal te oryginalne receptury pozostają w kanonie klasycznych alkoholi, cenionych przez barmanów i koneserów.
Trunek jest dziś największą kategorią spośród wszystkich alkoholi mocnych, stanowi 22 proc. wszystkich mocnych alkoholi, a rocznie na świecie sprzedaje się ponad 6,5 mld butelek wódki. Oznacza to, że każdy mieszkaniec Ziemi wypija jedną butelkę wódki rocznie.
RYNEK GASTRONOMICZNY W POLSCE – RAPORT 2015
ZAWSZE BEZPŁATNY DOSTĘP DO PEŁNEGO WYDANIA – KLIKNIJ
Wódka czysta i jej odmiany smakowe są dziś podstawą do tworzenia zarówno prostych, jak i bardzo wyszukanych kompozycji koktajlowych. Wódka dzięki swojej uniwersalności i daje bardzo szerokie możliwości kreowania koktajli. Świetnie poddaje się naszym pomysłom, doskonale komponuje się ze świeżymi owocami, cytrusami oraz sokami owocowymi, ale również ziołami i przyprawami.
Dziś najpopularniejszym sposobem podawania wódki w koktajlach jest używanie wódek smakowych. Dostępne na rynku są odmiany klasyczne, takie jak cytrynowa, gruszka oraz coraz szersza gama smaków orientalnych czy tropikalnych. Używanie wódki smakowej w połączeniu ze świeżymi sokami i owocami sezonowymi poszerza nam znacznie wachlarz możliwości, szczególnie patrząc przez pryzmat nadchodzącego lata. Wódka kapitalnie spisuje się w połączeniu z imbirem i ananasem – te dwa dosyć egzotyczne przysmaki świetnie się wzajemnie uzupełniają, tworząc niezwykle odświeżającą kompozycję, pełną aromatów, świeżości i energii.
Koktajle dają nam dziś najszersze możliwości do komponowania i rozwijania naszej wyobraźni. Dziś na świecie jest to najpopularniejszy sposób podawania wódki. Najlepsze i najbardziej prestiżowe kluby i restauracje na świecie aktywnie promują picie koktajli zarówno klasycznych, jak i nowoczesnych, tzw. contemporary cocktails.
Polacy tradycyjnie piją wódkę mocno zmrożoną, w kieliszkach. W Polsce istnieje silna tradycja picia wódki w trakcie jedzenia, przy wszelkich możliwych okazjach rodzinnych czy towarzyskich. Łączenie wódki z intensywnymi smakami mocno słonymi czy ostrymi zachęca do dalszej konsumpcji wódki w naturalny sposób.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
