Polacy w wyborze wódki pozostają tradycjonalistami, jednak na świecie istnieje wiele jej rodzajów. Do najbardziej zaskakujących smaków można zaliczyć musującą winogronową wódkę O2 produkowaną z najlepszych gatunków angielskiej pszenicy i źródlanej wody. Wielu jej koneserów uważa, że dzięki musującej formule O2 pije się ją znacznie przyjemniej w porównaniu ze zwykłą wódką.
Kolejną jest Blavod, czyli czarna wódka. Nasycony kolor otrzymuje się poprzez dodanie ekstraktu z akacji katechu, występującej w południowej Azji i Afryce. Sam ekstrakt nie wpływa na smak, a jedynie nadaje czarnej barwy. Polacy też mogą poszczycić się alkoholem o czarnej barwie – Sztygarówka wałbrzyska, to pomysł prywatnego przedsiębiorcy Dariusza Gustaba, właściciela sklepu spożywczego w Wałbrzychu. Postanowił połączyć pasję związaną ze zdrową i ekologiczną żywnością z lokalnym patriotyzmem. Czarna barwa wódki jest uzyskiwana za pomocą naturalnego barwnika, który jest uzyskiwany z węgla roślinnego. Dodanie do menu nietypowego alkoholu może przyciągnąć do lokalu nowych gości oraz zaskoczyć stałych.
Czysta wódka zawsze najlepiej będzie smakować dobrze schłodzona, w zmrożonym kieliszku. Lepsze wódki typu młody ziemniak, które mają bogaty smak i aromat, należy serwować w temperaturze pokojowej, by w pełni rozwinęły bukiet smaków.
Wódki smakowe
Pomimo, że cieszą się ogromną popularnością i każdy producent mocnych alkoholi dodał je do swojej oferty, lokale gastronomiczne na świecie już od nich odchodzą. Trendem jest używanie składników naturalnych do tworzenia własnych smaków, a nie podawanie chemicznie aromatyzowanych alkoholi. Barmani wolą samodzielnie nadać dowolny smak wysokiej jakości czystej wódce, niż serwować kolorowy, sztuczny produkt. Tworzenie własnych nalewek, wódek, likierów jest oczywiście bardziej kosztowne, a także…
Cały artykuł publikujemy w:
NOWOŚCI GASTRONOMICZNE
ZAWSZE BEZPŁATNY DOSTĘP DO PEŁNEGO WYDANIA
– link do aktualnego numeru: CZERWIEC 2016
Autorką jest Maghliya Baaeu
supervisor baru w Hilton Garden Inn Kraków Airport
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
