Bobby Burger, czyli historia pewnego food trucka

Na początku chciałbym zapytać: skąd wziął się pomysł na właśnie taki biznes?
Bogumił Jankiewicz: Od pewnego czasu poszukiwałem jakiegoś sposobu na biznes, jednak szczerze mówiąc w ogóle nie brałem pod uwagę gastronomii. Znajomy przyszedł do mnie z propozycją, żeby wykorzystać rosnący trend na burgery. Nie chciałem zbyt wiele inwestować i dlatego zdecydowaliśmy się na food truck. W roku 2013 byliśmy dopiero trzecią marką burgerową w Warszawie. Tym wczesnym debiutem utorowaliśmy sobie drogę do bycia rozpoznawalnym. Zaczęło się od jednego samochodu i obsługi imprez…

NAJWAŻNIEJSZE SPOTKANIE BRANŻY
XIII FORUM RYNKU GASTRONOMICZNEGO
FOOD BUSINESS FORUM 2015
JUŻ 28 PAŹDZIERNIKA 2015 W SHERATON WARSAW HOTEL
– kliknij po szczegóły

Krzysztof Kołaszewski: Pojawiłem się razem z drugą przyczepą. Przez chwilę rozwijaliśmy ten biznes we trójkę, a potem zostaliśmy tylko Bogumił i ja. Jednak jeszcze pod koniec roku 2012 stwierdziliśmy, że musimy znaleźć jakieś alternatywne rozwiązanie na okres zimowy. Teraz jest już inaczej, ponieważ food trucki tak mocno wpisały się w świadomość klientów. Funkcjonują prawie cały rok. Jeszcze parę lat temu były problemy, gdzie zaparkować i funkcjonować, a legalnych miejsc w zasadzie nie było.

Poszukiwania pierwszego lokalu okazały się dużo trudniejsze niż myśleliśmy. Pierwszy lokal…

Cały wywiad ukazał się w:
NOWOŚCI GASTRONOMICZNE – ZAWSZE BEZPŁATNY DOSTĘP
DO PEŁNEGO WYDANIA – link do aktualnego numeru: WRZESIEŃ 2015

 

Rozmawiała Marta Kudosz