Jak wygląda rozwój sieci Ice Cafe Concept?
Adam Szczuka, dyrektor ds. franczyzy Ice Cafe Concept: Aktualnie mamy 17 lokali funkcjonujących pod brandem Carte d’Or Cafe. W 2011 liczba ta z pewnością przekroczy 20. Ice Concept Cafe rozwija się w oparciu o franczyzę i nie posiada jeszcze lokali własnych. Myślimy jednak o otwarciu w niedalekiej przyszłości pierwszej własnej placówki. Rozwijamy się bardzo dynamicznie. Stawiamy jednak na jakość, a nie ilość. Pierwsze reakcje konsumentów zarówno dotyczące nowego wizerunku, jak też oferty produktowej, wskazują na ciepłe przyjęcie. Jest to również odczuwalne na poziomie obrotów.
Gdzie będą zlokalizowane nowe placówki?
AS: Lokale, które już funkcjonują, powstały w większości po rebrandingu lokali działających pod brandem Ice Cafe. Wszystkie zlokalizowane są w galeriach na terenie całego kraju.
Jak wygląda zainteresowanie franczyzobiorców?
AS: Przerosło nasze pierwotne oczekiwania. Właściwie każdego dnia kontaktują się z nami nowe osoby chcące przyłączyć się do naszego systemu i działać pod marką Carte d’Or Cafe. Dla lokali franczyzowych posiadamy kompleksową ofertę asortymentu – czyli, poza lodami, również ciast, napojów czy kawy. Chcemy, by docelowo wszystkie lokale działały w tej formule. Z pewnością według takiej koncepcji będą otwierane zupełnie nowe franczyzowe placówki należące do sieci. Ice Cafe Concept posiada także ofertę współpracy dla działających na rynku cukierni czy lodziarni, które będą miały możliwość wprowadzenia do swojej oferty lodów Carte d’Or bez konieczności dostosowywania się do wymogów konceptu. Nie będzie to już jednak współpraca franczyzowa. W tym przypadku będziemy na pewno przygotowywać indywidualną ofertę na życzenie klienta.
Czyli każdego z potencjalnych partnerów traktujecie indywidualnie.
Krzysztof Niebrzydowski, dyrektor ds. marketingu Ice Cafe Concept: Tak. Nie ma tu jednego sztywnego szablonu współpracy. Do naszych partnerów podchodzimy bardzo elastycznie. Oczywiście model franczyzy ma pewne zasady, których przestrzegać muszą wszyscy.
Czy na polskim rynku kawiarnio-lodziarni jest miejsce na kolejny koncept?
KN: Spotykałem się z wieloma opiniami i analizami wskazującymi, iż ten segment rynku jest już nasycony. Nasz przykład pokazuje jednak, iż posiadając odpowiedni know-how, wsparcie silnej i znanej marki Carte d’Or a także właściwą determinację i motywację można przedstawić atrakcyjną dla rynku alternatywę. Tempo rozwoju firmy oraz zainteresowanie, które jest wokół naszego konceptu Carte d’Or Cafe, potwierdza, iż na taki pomysł było miejsce i jest miejsce.
Czy Ice Cafe Concept prowadzi rozmowy z potencjalnymi partnerami?
KN: Nasz pomysł na biznes to nie tylko na lody. Koncept musi być kompletny i wykorzystujący synergię pomiędzy pojawiającymi się w ramach niego brandami. Prowadzimy już dosyć zaawansowane rozmowy z kilkoma firmami, które są zainteresowane strategicznym partnerstwem z Ice Cafe Concept.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
