Catering dla kibiców Euro 2012

Stadion Narodowy w Warszawie
Najemcą powierzchni gastronomicznych na warszawskim Stadionie Narodowym będzie firma Sodexo Polska. Spółka podpisała już z Narodowym Centrum Sportu list intencyjny w tej sprawie. Obecnie trwają szczegółowe uzgodnienia.

– Do głównych zadań operatora należeć będzie zarówno obsługa imprez masowych, koncertów i meczów, jak i codzienna obsługa powierzchni komercyjnych Stadionu Narodowego. Wierzę, że współpraca z firmą Sodexo zapewni najwyższy poziom obsługi gastronomicznej dla kibiców i gości Stadionu Narodowego – powiedział Robert Wojtaś, wiceprezes zarządu NCS.

– Od wielu miesięcy kilkuosobowy zespół pracował nad przygotowaniem oferty, która spełni oczekiwania w zakresie świadczenia usług na jak najwyższym poziomie. Cieszę się, że znaleźliśmy w toku negocjacji z NCS podejście partnerskie, w wyniku którego wypracowaliśmy zintegrowane rozwiązania i optymalny model biznesowy dla tego obiektu – powiedział Yann Gontard, dyrektor zarządzający i członek zarządu Sodexo Polska.

Stadion Narodowy w Warszawie rozpocznie działalność w lipcu 2011 roku. Oprócz podstawowych funkcji widowiskowo-sportowych będzie oferował usługi gastronomiczne poprzez 30 kiosków, centrum konferencyjne, kantynę dla pracowników biur, restaurację z widokiem na panoramę Warszawy i obsługę gości w biznes klubie, fan klubie i lożach VIP. Podpisanie umowy przez NCS będzie możliwe po uzyskaniu zgód formalnych oraz decyzji właścicielskich zapewniających realizację przyjętego modelu zarządzania Stadionem Narodowym.

Stadion we Wrocławiu
Przetarg na świadczenie usług gastronomicznych i cateringowych na wrocławskim stadionie, został już rozpisany i zakończony. Obecnie rozpatrywane są oferty złożone podczas przetargu. Zwycięzca będzie prowadził całoroczny Sport Bar, a także obsługiwał imprezy masowe, konferencje i spotkania odbywające się zarówno na stadionie, jak i w jego centrum konferencyjnym. Umowa zostanie podpisana na 10 lat. Zobowiąże ona zwycięzcę do wyposażenia pomieszczeń i serwowania posiłków.

Zwycięzca, bądź zwycięzcy, przetargu będą działać w trzech obszarach: w 32 kioskach gastronomicznych, strefie VIP, na którą składają się m.in. loże VIP, Business Club, centrum konferencyjne o powierzchni 5 tys. mkw. i drink bary, oraz w Sport Barze. Każdy z oferentów, który zgłosi się do przetargu, może walczyć o wszystkie trzy kontrakty albo jeden lub dwa z nich.

Władze spółki Wrocław 2012 szacują, że w ciągu każdego roku na stadionie organizowane będą co najmniej 22 imprezy masowe, w których udział weźmie blisko pół miliona widzów. Dodatkowo w centrum kongresowym i Business Club organizowanych będzie od 50 do 70 imprez rocznie: konferencji, spotkań, czy kongresów. Co ważne, zwycięska firma będzie mogła świadczyć swoje usługi w kioskach gastronomicznych również podczas samego Euro 2012. Taką deklarację złożyła UEFA.

– Zgodnie z planem całe postępowanie zakończy się do lata tego roku, tak abyśmy mogli przyjąć naszych gości na imprezy związane z otwarciem obiektu – zapewnia Dominik Kowalski, wicedyrektor ds. Euro 2012 w spółce Wrocław 2012.: – Od kilku miesięcy firmy z branży dopytywały o ten przetarg. Żaden inny obiekt nie generuje tak wielkich obrotów w gastronomii. To samo dotyczy ogromnej restauracji biznesowej, która będzie obsługiwać 1,6 tys. miejsc – dodaje.

PGE Arena w Gdańsku
Spółka Lechia Operator, która będzie zarządzała stadionem PGE Arena Gdańsk, nie podjęła jeszcze decyzji odnośnie gastronomii na stadionie. Rozważane są obecnie dwa rozwiązania dotyczące prowadzania restauracji oraz obsługi cateringu.

Jak ujawnił Błażej Słowikowski, rzecznik prasowy klubu Lechia Gdańsk, związanego ze spółką Lechia Operator, pierwsza koncepcja rozpatrywana przez spółkę to wybór firmy, która będzie zarządzała całą gastronomią, tzn. poprowadzi restaurację oraz zorganizuje catering dla kibiców, tak jak jest na Stadionie Narodowym w Warszawie. Drugie rozwiązanie to wyłonienie oddzielnie dwóch firm: operatora restauracji oraz firmy obsługującej catering.

Restauracja znajdować się będzie w zachodniej części stadionu, z wejściem od strony VIP. Do dyspozycji gości będzie ok. 600 miejsc konsumenckich na około 1,6 mkw. powierzchni. Restauracja ma być otwarta nie tylko podczas imprez masowych, ale także w inne dni. Ma to być idealne miejsce nie tylko na niedzielny rodzinny obiad czy organizację uroczystości rodzinnych (wesela, chrzty, urodziny), ale także na przyjęcia biznesowe, uroczyste kolacje, czy mniejsze konferencje. Lokal ma możliwość wydzielenia zamkniętych mniejszych przestrzeni, dla bardziej kameralnych imprez. Unikatowym rozwiązaniem na skalę europejską jest przynależący do restauracji taras z widokiem na płytę boiska.

Stadion Miejski w Poznaniu
Spółka EURO Poznań 2012, odpowiedzialna za proces komercjalizacji obiektu, przeprowadziła szereg rozmów z potencjalnymi firmami gastronomicznymi, które zabiegały o rozpoczęcie działalności na stadionie. Jednak ostateczna decyzja, odnośnie świadczenia usług w zakresie gastronomii, należy do przyszłego operatora obiektu, który nie został jeszcze wybrany. Obecnie EURO Poznań 2012 Sp. z o.o. prowadzi postępowanie na wybór dzierżawcy – operatora Stadionu Miejskiego w Poznaniu. Proces wyłonienia operatora rozpoczął się w pierwszej połowie grudnia 2010 roku. Składa się z trzech etapów. W tej chwili kończy się pierwszy etap, który dotyczy oceny i ewentualnego uzupełnienia wniosków zgodnie z wymogami regulaminu. Kolejne etap to negocjacje i przedstawienie oferty przez potencjalnych operatorów.

-Na stadionie od momentu otwarcia obiektu kilkakrotnie odbywały się wydarzenia, które były obsługiwane w zakresie gastronomii na dotychczasowych zasadach. Potencjalni operatorzy poznańskiego stadionu uwzględniają w swoich planach wprowadzenie zmian jakościowych w obsłudze cateringowej i podejmują już w tym celu działania – mówi Joanna Janowicz Strzyżewska, kierownik ds. komunikacji marketingowej EURO Poznań 2012 sp. z o.o.