Costa Coffee o współpracy z dostawcami

W Costa Coffee korzystamy z różnych możliwości zdobywania informacji o dostawcach. Aby wytypować potencjalnych partnerów, często wykorzystujemy takie okazje, jak Business Speed Dating czy międzynarodowe targi żywności odbywające się w różnych zakątkach Europy. Sourcing najczęściej przeprowadzamy na potrzeby danego projektu. Poszukując produktu bądź usługi, docieramy do konkretnych podmiotów. Ponieważ rynek kawiarniany jest dynamiczny, prowadzimy również regularne analizy obecnych dostawców i produktów, które nam oferują. Dzięki temu jesteśmy na bieżąco z ofertą rynku.

Przetargi – jak wybieramy partnerów?
Naszą główną formą kontaktu z potencjalnymi dostawcami są przetargi. Wdrażając nowy projekt, przygotowujemy brief dla dostawców, pełną specyfikację produktową oraz reguły przetargu. Jest to trudny i złożony proces. Weryfikacja jest kilkuetapowa, w zależności od wagi projektu. W głównej mierze zwracamy uwagę na to, jak dostawca wpisuje się w strategię naszej organizacji, z kim dotychczas współpracuje oraz jakim jesteśmy klientem z punktu widzenia wartości oraz wielkości w biznesie dostawcy. Jesteśmy międzynarodową organizacją, w której obowiązują nas najwyższe standardy – z jednej strony stawiają wysoko poprzeczkę, ale z drugiej wyznaczają pewien benchmark, dzięki któremu dostawcy rozwijają się z naszą organizacją.

Umowy to podstawa
Po przejściu procesu weryfikacji w przetargu i spełnieniu wszystkich wymogów jakościowych przechodzimy do podpisania umowy. Portfolio dostawców dzielimy na kilka grup. Współpracujemy z firmami, które z punktu widzenia utrzymania ciągłości biznesu są dla nas strategiczne oraz z podmiotami, które dostarczają nam produkt np. jednorazowo. Warunki umów – w tym kwestie związane z okresami wypowiedzenia, odpowiedzialności czy obowiązków – ustalane są indywidualnie. Każdego dostawcę obowiązują jednak takie same standardy dotyczące terminów płatności i rzadko jest to obszar do negocjacji.

Dość wrażliwym tematem dla każdej ze stron jest również renegocjacja cen. W większości przypadków obszar ten reguluje umowa z dostawcą. Współpracujemy z partnerami, z którymi ceny mamy gwarantowane w danym okresie oraz z takimi, gdzie ustalamy je np. w każdym miesiącu. Często jest to związane z wahaniem cen surowców na rynku. Podczas renegocjacji zawsze bazujemy na twardych danych, kierując się zasadą, wedle której najważniejsza jest jakość produktu, który oferujemy gościom naszych kawiarni…

Cały tekst ukazał się w:

Autorem tesktu jest Łukasz Sobania
Supply Chain and Procurement Manager
Costa Coffee Polska