Co pewien czas przeprowadzamy też analizę poszczególnych grup produktowych i weryfikujemy warunki z możliwościami rynku. W ostatnim roku znaczne nakłady pracy przeznaczyliśmy na sprawne przeprowadzenie rebrandingu z coffeeheaven na Costa Coffee. Proces ten sfinalizujemy do końca roku. Równolegle duży nacisk kładziemy na otwarcia nowych kawiarni. Wtedy ponownie zweryfi kujemy ofertę, więc na pewno otworzą się nowe możliwości do nawiązania współpracy z dostawcami.
Cenimy dostawców, którzy potrafią przyjąć naszą perspektywę. Często sprowadza się to do tak prozaicznej kwestii, jak umiejętność słuchania. Potencjalni partnerzy rzadko pytają, czego potrzebuje nasz biznes i jak oni mogą nam to dostarczyć. Najczęściej przekonują, że ich produkt jest po prostu najlepszy i idealnie pasuje do naszych kawiarni. A trzeba pamiętać, że proces wdrożenia sprowadza się do współpracy obu stron. Umiejętność słuchania jest kluczowa. Oczywiście zdarzyła się też kilkukrotnie sytuacja, w której dostawca wywarł na nas pozytywne wrażenie, ale w danym momencie nie mieliśmy możliwości nawiązania współpracy. Po pewnym czasie jednak, gdy okoliczności się zmieniały, wracaliśmy do rozmów i współpracujemy do dziś.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
