Album ten nawiązuje bezpośrednio do wydanej w 2012 roku „Wykwintnej Kuchni Polskiej”, uhonorowanej trzecią nagrodą w międzynarodowym konkursie Gourmand World Cookbook Awards 2013. Również tym razem, podobnie jak w przypadku wcześniejszego albumu kulinarnego, patronat nad dziełem objęła pierwsza dama RP, małżonka byłego prezydenta Anna Komorowska, która napisała słowo wstępne otwierające publikację. Napisania historycznego wstępu, pełnego inspirujących ciekawostek na temat polskich słodkich specjałów, podjął się Jan Łoziński.
Na trzystu stronach tej wyjątkowej publikacji znajdują się unikalne i zaskakujące przepisy dwudziestu trzech najlepszych cukierników w Polsce. Marcin Zawadzki, cukiernik z restauracji La Rotisserie, przygotował na tę okazję cztery desery, w tym między innymi parfait z babki drożdżowej z czekoladą i malinami, jabłko z żubrówką, kremem cytrynowym, kawiorem jabłkowym i granitą miętową oraz mus jagodowy z pianą i chutneyem z ciastem drożdżowym.
NOWOŚCI GASTRONOMICZNE – ZAWSZE BEZPŁATNY DOSTĘP
DO PEŁNEGO WYDANIA – link do aktualnego numeru: PAŹDZIERNIK 2015
– Jestem dumny, że mogłem wziąć udział w tak prestiżowym przedsięwzięciu. Współpraca z najlepszymi cukiernikami w Polsce jest wspaniałym doświadczeniem i cieszę się, że mogłem być częścią tego zespołu i dzielić się swoimi pomysłami. Mam nadzieję, że czytelnicy zainspirują się do przygotowania własnych, słodkich kreacji kulinarnych. – mówi Marcin Zawadzki
Marcin na co dzień pracuje w restauracji La Rotisserie, gdzie swoimi deserami zachwyca nawet najbardziej wymagających gości.
Kameralna restauracja La Rotisserie mieści się w butikowym Mamaison Hotel Le Regina Warsaw. Szef Paweł Oszczyk przygotowuje autorskie specjały kuchni europejskiej w formie eleganckiego menu degustacyjnego. W tygodniu zaprasza na lunch i kolacje degustacyjne, w każdą niedzielę poleca pięciodaniowy Linner. Latem restauracja powiększa się o romantyczne patio – idealne miejsce zarówno na spotkania biznesowe, jak i przyjęcia rodzinne. W okresie świątecznym w restauracji organizowane są przyjęcia i specjalne Linnery. Podczas tegorocznej Kolacji Sylwestrowej serwowane będzie ośmiodaniowe menu z winami wyselekcjonowanymi przez Mistrza Polski Sommelierów 2012 i 2013, Andrzeja Strzelczyka.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
