– Poznański lokal otworzy popularny raper Paluch, który już kiedyś pracował w branży gastronomicznej. Nie jest to więc przypadkowa osoba – tłumaczy Bilka i dodaje: – Kucharze, którzy będą gotować w tym mieście byli już u nas na szkoleniach. Mam pomysł, jak sprawić, żeby utrzymać jakość naszej kuchni, jednak dopiero za jakiś czas będzie wiadomo czy koncept się przyjął – dodaje Bilka.
Natomiast kolejny warszawski lokal Gringo Bar ruszy we wrześniu w budowanym centrum handlowym Hala Koszyki.
Marka powstała z pasji, miłości do jedzenia i ludzi. Do przygotowania potraw używane są wyselekcjonowane produkty najwyższej jakości. Serwowane dania są inspirowane kuchnią tex-mex, jednak nie zapomniano o polskich podniebieniach. Wykorzystywane są sezonowe przysmaki do tworzenia różnych wariacji kulinarnych. Na miejscu robione są wszystkie salsy: mango-chili, quacamole, papaja-estragon, malina-chili, gringo-habanero, pomidorowa. W lokalu panuje luźna atmosfera, w tle leci dobra muzyka, a pozytywna energia działa wymiennie między ekipą Gringo a klientami.
– Świadomość tego co jemy jest bardzo istotna, jako właściciel stworzyłem to miejsce dla rodziny, przyjaciół i ludzi, którzy świadomie dokonują wyboru tego co jedzą. Mam wielką nadzieję, że nasi klienci zawsze będą zadowoleni i odpowiednio najedzeni po wizycie w Gringo Barze – mówi właściciel Maciej Bilka.
Cały wywiad z Maciejem Bilką
już w marcowym wydaniu Nowości Gastronomicznych!
Serdecznie zapraszamy do lektury!
Maciej Bilka z Martą Kudosz, red. naczelną Nowości Gastronomicznych
Fot: Karolina Jóźwiak (fotogenetycznie.pl)
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
