Mamy większy wybór, poczynając od lodowatej wody poprzez zimne piwo, wina, a na koktajlach owocowych i lodowych szajkach kończąc. Teoretycznie zatem w gorącym okresie pragnienie zaspokoić możemy na wiele sposobów, ale czy w praktyce jest podobnie? Chociaż wybór jest większy to przygotowanie niektórych napoi może wydawać się skomplikowanie lub czasochłonne. Osobiście stawiam na sprawdzone, proste sposoby walki z upałem. W gorące dni odradzam zimne piwo, mocne koktajle alkoholowe – wyjątek stanowią ciepłe, letnie wieczory. Polecam natomiast mrożone herbaty oraz wodę mineralną niegazowaną z dodatkiem cytrusów i mięty pieprzowej.
Naszym klientom na nadchodzące letnie dni chcemy zaproponować zmrożone lemoniady, przygotowane w oparciu o białe i zielone herbaty. Będą to napoje z różnymi dodatkami np. miętą pieprzową, owocami sezonowymi, przyprawami korzennymi i cytrusami. Do słodzenia herbat nie polecam cukru, jako substytut proponuję miód, oczywiście nasz polski. Dodatkowo każda z wyżej wymienionych propozycji działa świetnie na samopoczucie (są bogate w witaminy C, E i B oraz garbniki) i pozwala utrzymać pożądaną wakacyjną sylwetkę – nie zawierają aż tylu kalorii co soki z kartonu czy alkohol.
Skoro było coś dla herbaciarzy, warto mieć coś w zanadrzu dla kawoszy. A czy można łączyć kawę z owocami? Oczywiście, warto pokusić się o frappe ze słodkim musem malinowo-truskawowym. Świetna kombinacja i co ważne dla każdego, gdyż na specjalne życzenie możemy kawę podać w wersji bezkofeinowej. Jeżeli chcemy dodać efekt „wow” – zamiast wodnych kostek lodu spróbujmy przygotować mleczne kostki lodu, świetnie wyglądają, a kawa równie dobrze smakuje.
NOWOŚCI GASTRONOMICZNE – ZAWSZE BEZPŁATNY DOSTĘP
DO PEŁNEGO WYDANIA – link do aktualnego numeru: CZERWIEC 2015
Kolejną naszą obowiązkową pozycją na lato będą smoothie, czyli nic innego jak zmiksowane sezonowe owoce lub warzywa z dodatkiem lodu. Zakładamy, że hitem tegorocznych wakacji będzie nasza autorska kompozycja: seler, natka pietruszki z polskim soczystym ligolem, który wzbogaci smak o nutę słodkości i doda charakteru. Intrygujący smoothie z awokado, mięty pieprzowej, truskawek i miodu – na pewno stanie się naszym kolejnym bestsellerem. Nie bójmy się mieszać warzyw z owocami, ponieważ każda taka inspiracja może być początkiem świetnego przepisu, którym będziemy się dzielić z gośćmi lub najbliższymi.
A co z dziećmi, którzy w większości restauracji i hoteli są gośćmi o statusie VIP? Jako rodzic odradzam słodzone napoje gazowane, które nie dość, że nafaszerowane są cukrem i słodzikami, to w dodatku zawierają mnóstwo dodatków chemicznych. Podstawową propozycją dla dzieci jest delikatna lemoniada na bazie wody źródlanej z dodatkiem cytryny, limonki i miodu – działa orzeźwiająco i świetnie nawadnia młody organizm. Bardzo polecam zmiksowane owoce i warzywa z dodatkiem mleka lub wody. Przykładowy skład takiego napoju to: maliny, kolendra, miód, odrobina wody źródlanej, wszystkie składniki miksujemy –w efekcie otrzymujemy napój, który nie dość, że ma piękny kolor to jeszcze świetnie smakuje. Oczywiście podając taki koktajl należy go odpowiednio ozdobić – dzieci to uwielbiają.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
