W niecodziennym menu obejmuje: Przystawkę (grzyb, mącznik młynarek, konfitura), Zupę ( warzywo, mącznik młynarek, śmietana), Danie główne (mięso, szarańcza, kasza lub warzywa, karaczan, kadaifi) oraz Deser (ciasto, konik polny, czekolada).
Zainteresowanie owadami, jako potencjalnym składnikiem dań w Vine Bridge – nie jest przypadkowe. To wynik wieloletniego zainteresowaniem Jarosława Ludwickiego, właściciela restauracji Vine Bridge, zdrową, naturalną kuchnią makro i mikrobiotyczną, mającą u podstaw naturalne procesy zachodzące w glebie, wodzie i powietrzu.
Według Jarosława Ludwickiego, właściciela restauracji, zdrowe owady są wskaźnikiem czystego środowiska.
– Odżywiają się roślinami nieskażonymi pestycydami – inaczej giną. Produkują o 1/3 mniej gazów cieplarnianych niż bydło. Są bogate w łatwo przyswajalne białko i żelazo. Wykorzystując je w kuchni – eliminujemy szkodniki roślin produkujących niezbędny do życia tlen. To zaledwie kilka przyczyn próby wykorzystania owadów w kuchni. Dodatkowo serwując dania z owadów przełamujemy kulturowe tabu, odrzucające te zwierzęta jako źródło pokarmu – podkreśla na stronie interentowej lokalu Jarosław Ludwicki.
Poznańska restauracja Vine Bridge proponuje dania oparte na produktach regionalnych, przygotowane tradycyjnymi metodami z wykorzystaniem innowacyjnych, współczesnych technologii.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
