Od kilku lat obserwujemy wzrost spożycia mięsa wołowego. Mięso wołowe idealnie wpisuje się w trend dbałości o zdrową dietę i aktywność fizyczną. Jest bogatym źródłem białka, ale także wielu witamin i składników mineralnych niezbędnych dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Oprócz doskonałych właściwości odżywczych ma także znakomity smak, który przyciąga do restauracji rzesze smakoszy tego mięsa.
ŚWIAT HOTELI
ZAWSZE BEZPŁATNY DOSTĘP DO PEŁNEGO WYDANIA
– link do aktualnego numeru: GRUDZIEŃ 2016
Do tej pory gastronomia dbająca o jakość produktów musiała w większości opierać się na wołowinie importowanej z USA, Ameryki Południowej czy Australii. Trudno było znaleźć źródło polskiej wołowiny o powtarzalnej, wysokiej jakości kulinarnej. To się jednak zmieniło. W 2008 roku powstał system produkcji Quality Meat Program (QMP) opracowany i wdrożony przez Polskie Zrzeszenie Producentów Bydła Mięsnego. Standardy systemu QMP precyzyjnie regulują każdy etap procesu produkcji: dobór ras, sposób opasania oraz chowu w zgodzie z naturą, procedury przed ubojem minimalizujące stres zwierząt, wymóg kontrolowanego niskiego wieku uboju, procedury obchodzenia się z mięsem w zakładzie (badanie parametrów jakości takich jak poziom Ph, klasyfikacja pod kątem odpowiedniego otłuszczenia oraz umięśnienia), długość procesu dojrzewania wołowiny etc.
Teraz kupując wołowinę, która posiada na etykiecie logo certyfikatu QMP restaurator ma gwarancję, że za każdym razem otrzyma towar o takiej samej kruchości, barwie i walorach smakowych.
PZPBM realizuje ponadto specjalny Program Promocji wołowiny QMP skierowany do gastronomii. Oferuje w nim wsparcie marketingowe w postaci bezpłatnych materiałów reklamowych, materiałów szkoleniowych dla kucharzy, degustacji i reklamy w lokalnych mediach i Internecie.
Informacja o pakiecie korzyści dla restauracji
www.qmpbeef.eu
Kampania finansowana jest z Funduszu Promocji Mięsa Wołowego
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
