Łącząc składniki w odpowiedni sposób mamy możliwość wpływania na wzrost wartości odżywczych potrawy. Nowe połączenia smakowe to nie tylko magia gotowania, to przemyślane rozwiązania, bazujące na badaniach naukowych i latach kulinarnych doświadczeń.
Ideą Westin SuperFoods jest synergia produktów. Nie każdy zdaje sobie sprawę jak ogromną moc ma synergia produktów. Odpowiednio dobrane pożywienie może znacząco wpływać na zdrowie, dodawać energii, poprawiać nastrój a tym samym poprawiać jakość życia. W dzisiejszych czasach, kiedy tempo życia bywa zawrotne, towarzyszy nam pośpiech i stres – odczuwamy ogromną presję w pracy, w domu, w szkole. Jednym ze sposobów na przeciwdziałanie szkodliwym wpływom współczesnego stylu życia i na przywrócenie równowagi może być właśnie przemyślany sposób żywienia i łączenia składników. Określone pokarmy są zdrowsze, jeśli występują w połączeniu z innymi składnikami, niż podane osobno. Przykładowo, awokado wpływa na zwiększenie wchłaniania przeciwutleniaczy zawartych w innych pokarmach SuperFoods, jak pomidory czy szpinak, a cynamon w połączeniu z ziarnami pomaga kontrolować poziom cukru we krwi, dlatego powinno się komponować te składniki w posiłkach. Nie bez znaczenia pozostaje również krótki czas obróbki termicznej, pozwalający zachować właściwości odżywcze dań.
Należy pamiętać, że zdrowe odżywianie to nie jedna z wielu modnych diet, polegających na ograniczaniu sobie wszystkiego i w każdym momencie. Ważne jest mądre odżywianie a mądre odżywianie to zdrowe odżywianie…
Cały tekst publikujemy w:
NOWOŚCI GASTRONOMICZNE
ZAWSZE BEZPŁATNY DOSTĘP DO PEŁNEGO WYDANIA
– link do aktualnego numeru: LUTY 2016
Autorem tekstu jest Janusz Korzyński
szef kuchni The Westin Warsaw Hotel
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
