Oczywiście podstawowym narzędziem każdego szefa kuchni pozostają dobrej jakości noże, odpowiednio dopasowane do krojenia wybranych produktów, ale nieodzowne stają się również inne urządzenia, bez których funkcjonowanie kuchni w dzisiejszych lokalach gastronomicznych byłoby wręcz niemożliwe. Do nich należy chociażby mikser ręczny, po którego też często sięgam. Jest jednym z najczęściej spotykanym narzędziem, znajdującym się w wyposażeniu zarówno profesjonalnej, jak i domowej kuchni. Ma bowiem wszechstronne zastosowanie. Tego rodzaju miksery mogą służyć do przygotowania kremowych zup, sosów, jak również słodkich deserów oraz pożywnych koktajli. Znacznie ułatwiają pracę, ale też pomagają odpowiednio przetworzyć produkty, by ostatecznie swoim smakiem zachwycały podniebienia klientów restauracji.
Na rynku mamy dostępną szeroką gamę mikserów ręcznych, wybór tego najbardziej właściwego powinien być dokładnie przeanalizowany, biorąc pod uwagę własne preferencje, jak i potrzeby lokalu. Ważny jest na pewno materiał, z jakiego wykonany jest mikser, zwłaszcza elementy które mają bezpośredni kontakt z żywnością i tutaj sprawdza się stal nierdzewna. Poza tym szefowie kuchni zwracają uwagę na długość ramienia, ilość obrotów, jak również możliwości ilościowe miksowanych produktów, a w tym wypadku różnice mogą być znaczne. Kucharze mogą zaspokajać swoje potrzeby wersjami standardowymi takich urządzeń, ale również ciekawe rozwiązania można znaleźć w wyposażeniu opcjonalnym. Wysokoobrotowe blendery, miksery, ale też zagniatarki do ciast to kluczowy drobny sprzęt, jaki stosowany jest w kuchni naszych sieci Sphinx, Chłopskie Jadło i Wook, jednak mamy również wiele innych urządzeń niezwykle przydatnych w procesie przygotowywania dań.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
